Categoria Food

Crêpes senza burro e super elastiche per ricette dolci e salate

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Per crêpes leggerissime, elastiche e perfette per preparazioni dolci o salate, esiste una ricetta senza burro! Non ci credete? Sperimentiamola subito! Non occorre manualità alcuna, solo un po’ di attenzione mentre realizziamo la pastella. Ricordiamoci, quando incorporiamo la farina, di setacciarla, questo ci permetterà di evitare la formazione di grumi. Per impastarle, basta una semplice […]
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Torta della Nonna: il dolce più amato dagli italiani!

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La torta della nonna è uno di quei dessert conosciuto in tutto il mondo. Non era la preferita di mia nonna, e io a lei associo altre preparazioni che per me hanno un significato affettivo più profondo, ma era comunque bravissima a realizzarla, come tutto d’altronde. Viveva in lei una saggezza antica che spero di […]
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Crostata alla frutta in 5 minuti e senza cottura: quando l’ho portata in tavola sono impazziti tutti!

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Crostata alla frutta in 5 minuti: con crema al mascarpone e cioccolato bianco Ecco una crostata velocissima da preparare, in cinque, dieci minuti avrete pronta una torta deliziosa ottima per un fine pranzo o per una merenda veramente golosa. In casa i miei figli l’hanno soprannominata “la crostata maledetta” perchè non si finirebbe mai di […]
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Vov: il liquore allo zabaione che facevano le nonne

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Il Vov è un energetico liquore allo zabaione in grado di ritemprarci dal freddo e deliziarci il palato. Cremoso, avvolgente, leggermente alcolico è una delizia da gustare fredda, un po’ per digerire, un po’ per coccolarci. La ricetta è molto simile a quella dello zabaione, solo con qualche variazione a tema. Ovviamente è a base […]
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Zuppa d’orzo: un primo ritemprante e molto salutare

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La zuppa d’orzo e verdure è un piatto contadino nutriente, ma leggero, salutare e ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. Contiene vitamine e sali minerali, fibre e aminoacidi essenziali per il nostro benessere e per combattere i malanni di stagione. È perfetta per una cena o un pranzo in famiglia, scalda il corpo […]
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Cheesecake alle fragole ma cotta: impossibile resisterle

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Cheesecake alle fragole ma cotta Soffice e ipergolosa, con un top alle fragole che la rende ancora più invitante e irresistibile, è un dolce da gustare freddissimo da frigorifero, ma previa cottura. Una volta pronta e assemblata, infatti, va infornata seguendo una procedura molto dettagliata, in perfetto stile newyorkese, secondo i dettami americani, insomma. La […]
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Tiramisù Raffaello: pura golosità

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Il Raffaello Tiramisù è una variante rispetto alla classica ricetta, ma è di gran lunga la più golosa, peccaminosa e deliziosa possibile! Candido come la neve, freschissimo e avvolgente, è uno di quei dolci da assaporare lentamente, per essere trasportate quasi in un paradiso esotico. Il suo retrogusto al cocco, infatti, spinge a sognare mari […]
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Le rosette o michette io le faccio in casa e sono facili e buonissime!

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Le rosette o michette sono una tipologia di pane apprezzatissima e amatissima, sulla tavola o per una scampagnata. Sono favolose sia per far scarpetta, sia per un panino imbottito di prosciutto, mortadella, formaggio o verdure. Realizzarle in casa propria non è impossibile, ma piuttosto laborioso. Dobbiamo mettere in conto un giorno di lavoro, non tanto […]
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Rustico carciofi e ricotta: lo preparo con una sfoglia eccezionale!

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Il rustico ai carciofi e ricotta è una torta salata davvero imperdibile. Ha un guscio di sfoglia, friabile e leggero che si prepara senza burro, con olio e vino bianco; il suo ripieno è morbido e cremoso, tanto da sciogliersi in bocca regalando vibrazioni di goloso piacere al palato. Possiamo servirlo come antipasto prima di […]
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Frittelle con gocce di cioccolato: ancora più irresistibili delle originali

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Le frittelle con gocce di cioccolato sono una variante ipergolosa, assolutamente irresistibile. Si preparano in un baleno e la pastella non deve neppure riposare in frigorifero, ma è subito pronta per essere trasformata in queste chicche morbidissime all’interno e croccantine esternamente. Possiamo gustarle calde e fumanti o a temperatura ambiente, sono sempre buonissime. Ovviamente andranno […]
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