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Sformato di zucchine al formaggio: lo preparo per cena in un quarto d’ora

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Sformato di zucchine al formaggio: la mia cena veloce! Siamo sempre di corsa, prese tra mille e più impegni: la famiglia, il lavoro, la casa, e arriviamo a sera distrutte. Vorremmo solo poterci sedere sul divano e rilassarci, prendere fiato e non certo spadellare! Invece, non abbiamo tregua e una volta varcata la soglia, inizia […]
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Torta di mele light: tantissima frutta, 140 calorie

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Questa torta di mele light è un trionfo di frutta: contiene tantissime mele e pochissimo impasto, leggero, arioso, soffice e dietetico. Per poter ottenere un dolce simile, dobbiamo possibilmente sostituire lo zucchero con il dolcificante. Bastano pochissima farina, un filo di burro, un po’ di latte e due uova per realizzarlo e ovviamente tanto amore, […]
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Supplì alla zucca al forno: facili, golosi e invitanti

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I supplì alla zucca sono bocconcini a base di zucca, ovviamente, riso e formaggio. Li preparo come primo in famiglia, ma anche come stuzzichino per un aperitivo in compagnia degli amici. Sono pratici, veloci e non prevedono una precottura della zucca. Possiamo anche considerarli una ricetta antispreco, perfetta per riciclare il riso bollito avanzato. Vale, […]
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Il Pan di spagna con 3 ingredienti e senza lievito, la ricetta originale delle nonne!

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Il Pan di spagna con 3 ingredienti e senza lievito, la ricetta originale delle nonne! Questa è la ricetta del Pan di Spagna, forse è proprio la prima ricetta che mi è stata insegnata. E’ realizzato con 3 soli ingredienti, come si faceva un tempo. E come insegna la nonna, va preparato con calma e […]
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Sformato di patate e broccoli: quando lo preparo così tutti vogliono il bis!

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Lo sformato di patate e broccoli è uno dei must durante la stagione fredda, non sempre però apprezzato da tutti. Pensa che ti ripensa a come fare accettare a grandi e piccini questo ortaggio così benefico per la mia saluta, mi è balenata l’idea di arricchirlo con una buona dose di formaggio. La prima volta, […]
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Burger di cavolfiore: piacciono anche ai miei bambini

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I burger di cavolfiore, con la loro crosticina invitante, hanno convinto anche i piccoli di casa a mangiare verdure. All’inizio, mi sono servita di un piccolo inganno: li servivo accompagnati dalle patatine fritte, per distogliere l’attenzione. Quando mi chiedevano cosa fossero quei medaglioni dorati, mentivo spudoratamente e omettevo che si trattava di broccoli. Con il […]
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Bastoncini nuvola salati: sofficissimi, non indovini con cosa li preparo, ti svelo la mia ricetta segreta

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I bastoncini nuvola sono soffici, morbidi, spumosi come i cirri alti nelle giornate terse di autunno. Si tratta di una sorta di polpette allungate a base di pollo, patate, uova, parmigiano e di un ingrediente segreto , la farina di riso. Per prepararli, dobbiamo ottenere un impasto piuttosto cremoso e appiccicoso, inserirlo in una sac […]
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Torta di mele grattugiate: sofficissima, ma dietetica. Solo 80 calorie!

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Torta di mele grattugiate: velocissima! La torta di mele è un passe par tout e piace sempre. Quando voglio far felici grandi e piccini, è questo il primo dolce che mi viene in mente, però, lo ammetto, mi annoia parecchio tagliare la frutta a dadini o a lamelle a seconda della ricetta. Così ho cercato […]
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Torta salata con formaggio e prosciutto: la preparo senza sfoglia

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La torta salata formaggio e prosciutto è diventata ormai un must, soprattutto se ho ospiti a cena. Si prepara velocemente ed è ideale come aperitivo stuzzicante. Mi capita, però, di servirla anche come piatto unico, accompagnato da una semplice insalata di stagione, per un pranzo in famiglia. O ancora, per qualche buffet delle feste o […]
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Roselline di mele: tanto belle quanto buone. Facili e veloci!

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Le roselline di mele sono il mio cavallo di battaglia quando voglio stupire gli ospiti. Per capirci, sono dei dolcetti davvero scenografici che lasciano sempre a bocca aperta, perché sembrano quasi preparazioni di alta pasticceria, ma in verità sono di una semplicità quasi imbarazzante. Pensate che non serve neppure sbucciare le mele, basta affettarle finemente, […]
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