La tahina è un condimento mediorientale, perfetto per le nostre cene etniche o per sperimentare sapori e profumi esotici. Oggi come oggi è facilmente reperibile in qualsiasi esercizio specializzato, ma realizzarlo a casa è semplicissimo. Occorrono solo un pizzico di sale e due ingredienti: semi di sesamo e olio neutro. Una volta pronta possiamo utilizzarla […]
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Insalata estiva: veloce, fresca e idratante Soprattutto d’estate, quando la canicola ci opprime, il melone, freddissimo da frigo, diventa un must in cucina. Se consideriamo che contiene un’elevata quantità di acqua, minerali e vitamine, allora comprendiamo fino in fondo che Madre Natura ha pensato proprio a tutto. Questi ortaggi maturano proprio quando ne abbiamo più […]
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Le patate filanti sono un piatto invitante solo a guardarlo. Semplicissime da realizzare, con pochissimi ingredienti e in men che non si dica, porteremo in tavola una ricetta sana e genuina che piacerà a tutti, soprattutto ai bambini, che, come sappiamo, ne vanno ghiotti. Dovremo semplicemente far rosolare le patate prima in padella, poi metterle […]
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Crostata di pesche fresche: facile e golosa! Immaginiamo per un attimo di viziarci davvero e di riservarci un dolce speciale, avvolgente e appagante per iniziare la giornata con il piede giusto. In fondo ce lo meritiamo! Ecco allora che questa torta fa al caso nostro per una coccola allo spirito. Facile da realizzare, piuttosto veloce […]
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La portulaca è una pianta officinale davvero saporita, benché spesso venga considerata infestante. Ne esistono di diverse specie, ma una sola è commestibile, quella oleracea, facilmente riconoscibile. Presenta delle foglioline a margine liscio, ovali e spesse, disposte a rosetta sui gambi rossastri. Raccogliamola lontano dalle aree inquinate e scegliamo solo quelle più giovani, brillanti e […]
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Gelato alla Liquirizia: lo preparo senza gelatiera Inusuale, profumato e digestivo, il gelato alla liquirizia è un dessert fresco e ritemprante, perfetto per gli amanti del genere. Per realizzarlo occorre la panna vegetale. Ricordiamoci di utilizzarla freddissima da frigorifero, in questo modo sarà più semplice montarla perché la parte acquosa incamera aria più velocemente. In […]
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La mousse all’albicocca è un dessert denso e arioso, ma non contiene né panna, né gelatina, né addensanti! Incredibile? Potremmo quasi considerarlo un incantesimo di Madre Natura! Sono le albicocche, infatti, con lo loro polpa cremosa a creare la base perfetta. Correggiamo il loro gusto leggermente acidulo con un po’ di zucchero a velo e frulliamole […]
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Spaghetti alla zingara: un primo velocissimo, il tempo di cuocere la pasta! In fondo, se buttiamo l’occhio in dispensa e in frigorifero, abbiamo già in cucina tutti gli ingredienti per prepararli perché sono i grandi classici della cucina mediterranea: tonno, acciughe, pomodori, aglio, basilico, capperi e olio, rigorosamente evo. Prediligiamo sempre la qualità, ne va […]
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Rustica con zucchine: si prepara in pochi minuti e senza sfoglia Una torta rustica veloce da realizzare e molto gustosa, in pochi passaggi e solo con una frusta manuale avremo il nostro impasto pronto. Gustosa, genuina e senza troppa fatica porteremo in tavola un secondo che farà gola a tutti. Vediamo insieme come procedere per […]
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Pasta fredda tonno, pomodorini e olive: perfetta per l’estate Profumatissima e dal retrogusto agrumato al limone, è deliziosa per un pranzo o una cena veloce e legger. Utilizziamo pasta corta e scoliamola al dente, poi trasferiamola in una terrina e adagiamola in un contenitore di acqua gelida e ghiaccio, per un bagnomaria al contrario. In […]
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