redazione4

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Crostata di mele e amaretti in sfoglia: facile facile, buona buona

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Profuma di autunno, riscalda il cuore e l’ambiente, la crostata di mele e amaretti in sfoglia. È davvero una torta speciale, composta da una base di frolla fragrante, uno strato di marmellata, uno di mele e una crema di amaretti, burro e uova aromatizzata con un goccio di liquore che evaporerà in cottura, rilasciando solo […]
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Crostata di noci pecan o Pecan Pie, una ricetta americana specialissima

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La crostata di noci pecan è un dolce americano incredibile. La sua base è friabile e scioglievole, si realizza senza zucchero, né uova e ha un gusto neutro, perfetto per accogliere un ripieno ricco e goloso. Si tratta della pie crust, un impasto particolarissimo che ricorda la pasta brisée per la resa. La farcitura è […]
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La ciambella del mattino allo yogurt. Un impasto semplice, Soffice e goloso!

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Preparo la ciambella del mattino ogni volta che voglio trasformare la mia colazione in una festa. I risvegli si sa, non sono facili per nessuno, ma alcuni, più di altri, carburano lentamente: io per esempio! Questa è una ricetta semplicissima, il risultato ottimale si ottiene usando la frusta manuale. Non bisogna montare niente, né tuorli né […]
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La marmellata di cachi: cremosa e profumata

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La marmellata dai cachi è una confettura autunnale molto originale e golosa, vellutata e cremosa tanto da assomigliare quasi ad un dessert al cucchiaio. Dolcissimi, morbidi, succosi, questi frutti si prestano alla realizzazione di una conserva che ci permetta di goderceli anche durante i mesi invernali. Possiamo utilizzarla poi per le nostre crostate, come dress […]
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Zucchine in pastella: croccanti e sfiziose, con un trucco segreto

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Le zucchine in pastella sono un aperitivo o un contorno sfizioso e invitante, ma ad un patto! Devono essere croccanti fuori e morbide all’interno, altrimenti che gusto c’è?!? Ed è proprio questo il punto: anche se il procedimento è piuttosto semplice, non sempre la riuscita è all’altezza delle nostre aspettative. Per non deludere i nostri […]
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la pasta matta: L’impasto furbo che sostituisce la sfoglia, si prepara in fretta!

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la pasta matta: L’impasto furbo che sostituisce la sfoglia, si prepara in fretta! Un impasto perfetto per realizzare sia dolci che pietanze salate è sicuramente la pasta matta. La pasta matta ha il “compito” di sostituire la pasta frolla. Infatti si prepara molto velocemente e con pochissimi ingredienti e soprattutto non ha bisogno di alcun […]
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Pancake di zucca salati: deliziosi ora, ma fantastici ad Halloween

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I pancake di zucca salati sono soffici e saporiti, praticamente imperdibili! La ricetta è semplice e piuttosto veloce da realizzare, possiamo portarli in tavola con un tagliere di salumi e formaggi, o verdure grigliate per una cena informale in famiglia. Sono golosi e appaganti; piacciono anche ai bambini per la loro consistenza morbida e per […]
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Schiacciata alla cipolla: da sgranocchiare in compagnia

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La schiacciata alla cipolla è una sorta di focaccia sottile, croccante e invitante, golosissima. È perfetta come aperitivo o come snack da portare con sé per una gita fuori porta o al lavoro. Saporita e appagante, è piuttosto semplice da preparare, ma richiede i giusti tempi di riposo per una lievitazione ottimale. Sperimentiamo insieme anche […]
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La mia crostata con crema di ricotta: come la pastiera ma senza grano!

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La mia crostata con crema di ricotta: come la pastiera ma senza grano! Sono campana e la pastiera, per me è un’istituzione, ma a Pasqua! Benché in pasticceria, troneggi durante tutto l’anno e sia spesso possibile gustarla come dessert nei ristoranti, nelle case dei veri napoletani, si prepara una volta all’anno soltanto e con tutti […]
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Pasta fresca fatta in casa: con o senza la macchinetta apposita

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La pasta fresca fatta in casa è ancora più buona di quella che possiamo acquistare! Porosa, ruvida e un po’ imperfetta, ha tutto il sapore genuino dei piatti di una volta, quelli preparati con tanto amore per la cucina. Realizzarla non è difficile, anche se non abbiamo la macchinetta apposita possiamo riuscirci. Consideriamo che la […]
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