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Come conservare il brodo correttamente, in frigo o in freezer

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Lo prepariamo con amore scegliendo gli ingredienti uno ad uno, per questo conservare il brodo avanzato è importante, perché è ricchissimo di vitamine, sali minerali e altri micronutrienti importanti per il nostro organismo. Quando lo cuciniamo, spesso ne avanziamo ed è un vero peccato disperdere tutte le sue virtù, il suo gusto pieno e rotondo […]
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Crostata con cioccolato marmellata e noci: è semplicemente favolosa

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La crostata con cioccolato marmellata e noci è un dolce ricco, dal sapore rotondo e davvero sorprendente. Ha un guscio di frolla fragrante che possiamo preparare a mano o nella planetaria, osservando rigorosamente e sempre la ferrea regola che prevede di non esagerare nella lavorazione degli ingredienti per non surriscaldarla. Sulla base ancora cruda, dovremo […]
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Come essiccare le erbe aromatiche: tutti i consigli di mia nonna!

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Mia nonna sapeva anche essiccare le erbe aromatiche per conservarle a lungo e utilizzarle anche fuori dalla stagione balsamica. Raccoglieva radici, fiori, foglie, frutti. Sapeva scegliere sempre il momento migliore dell’anno e conosceva nel dettaglio gli scopi terapeutici, non perché avesse studiato botanica o si fosse in qualche modo documentata, ma per una saggezza antica […]
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