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Ciambellone solo albumi, leggero e soffice come una nuvola

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Ciambellone solo albumi, leggero e soffice come una nuvola Presentiamolo a colazione o a merenda, da solo o accompagnato da un velo di marmellata di stagione o di Nutella… ne andranno tutti matti! È facile e velocissimo da preparare. Non occorre chissà quale maestria per impastarlo, solo un po’ di accortezza quando dovremo inserire gli […]
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Sterilizzare i barattoli di vetro: perché è importante e come farlo in modo sicuro

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Prima di mettermi ai fornelli per preparare marmellate, conserve, sughi o sottaceti, c’è una regola che non salto mai: sterilizzare i barattoli. È un passaggio fondamentale che ci consente di lavorare in sicurezza, evitando il rischio di contaminazioni batteriche, muffe o, peggio ancora, botulino. Anche se i contenitori sono stati lavati con cura e sono […]
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Gelato light ricotta e pere: dietetico e freschissimo, perfetto per l’estate

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Il gelato light ricotta e pere è un dessert freschissimo, dietetico e incredibilmente goloso. Non contiene zucchero, perché viene dolcificato da un cucchiaio di eritritolo e dal fruttosio della pera. Proprio per questo, scegliamone una piuttosto matura e succosa, in modo da bilanciare perfettamente i sapori. Optiamo anche per una ricotta di qualità, ne va […]
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Tipi di lievito: quale scegliere per pane, dolci e lievitati fatti in casa

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Tipi di lievito: quale scegliere per pane, dolci e lievitati fatti in casa Quando ho iniziato a impastare con un po’ più di consapevolezza, mi sono resa conto che non esiste un solo tipo di lievito. Anzi, ne esistono diversi, ognuno con caratteristiche precise e con un ruolo ben definito in cucina. E da lì […]
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Erbe aromatiche e spontanee: a cosa servono e qual è la differenza tra decotto e infuso!

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Le tisane alle erbe e gli infusi sono una sorta di rito antico, arrivato ai giorni nostri per alleviare malesseri passeggeri. Lo sapevano bene le nostre nonne, che sfruttavano ogni proprietà curativa delle piante con la saggezza che le contraddistingue. Ma ricordiamoci sempre che siamo davanti a ingredienti in grado semplicemente di sollevarci dai malanni, […]
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Polpette alla birra: le preparo almeno 1 volta a settimana, tutti le vogliono!

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Le polpette alla birra sono una ricetta particolare, decisamente succulenta e saporita. Piaceranno a tutti e sono adatte anche ai più piccini, perché l’alcool contenuto evapora in cottura rilasciando semplicemente gli aromi e favorendo la formazione di un sughetto cremoso e corposo, davvero irresistibile. Realizzarle è piuttosto semplice! Proviamoci insieme, serviremo un piatto prelibato e […]
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