Come preparare in casa il Nocino, il tradizionale liquore alle noci legato alla ricorrenza della nascita di San Giovanni Battista. Secondo la leggenda, nella notte fra il 23 e il 24 giugno questi frutti vanno raccolti prima che si coprano della rugiada del mattino
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L’estate sta arrivando e manca qualche giorno all’attesa notte di San Giovanni, il momento che secondo la tradizione popolare contadina, è particolarmente adatto a raccogliere le noci verdi per fare il Nocino.
Questo frutto, secondo la tradizione, deve essere raccolto a mano da una donna. Inoltre, deve poter prendere la rugiada della notte di San Giovanni. Solo dopo è pronto per trasformarsi nel nocino, che va preparato il giorno stesso ossia il 24 giugno.
Tutto il procedimento è carico di una sacralità pagana di origine antica, basata sull’osservazione del moto del sole (il solstizio d’estate) e dalle credenze legate alle streghe e al loro legame con il noce.
Ecco qui come preparare il liquore.
La ricetta del Nocino 19 noci raccolte la notte di San Giovanni 4 chiodi di garofano
