I cardi gratinati sono un piatto insolito, come insolito è cucinare queste verdure per molte di noi.
Eppure sono deliziosi! Hanno un sapore appagante che ricorda lontanamente quello dei carciofi, ma per la loro consistenza sono più simili al sedano.
È facile trovarli in inverno, perché si sviluppano soprattutto nella stagione fredda. Sono ricchi di sostanze benefiche: le fibre che contengono in gran quantità, aiutano l’intestino e tengono sotto controllo la glicemia. Aiutano il fegato e l’apparato digerente a lavorare meglio. Sono dispensatori di sali minerali utili al benessere dell’organismo e sono incredibilmente buoni.
Li avete mai assaggiati? Ma soprattutto li avete mai preparati così? Sommersi dalla besciamella e dal formaggio, cotti nel forno, sono irresistibili!
Che ne dite di cucinarli insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Cardi gratinati: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
per i cardi:1 kg di cardi60 g di parmigiano grattugiatoq.b. di burroq.b. di pangrattatoq.b. di sale fino1 limone, solo il succoper la besciamella:400 ml di latte intero40 g di burro40 g di farina 00q.b. di sale finoq.b. di pepe nero.Il procedimento
Questa ricetta è tanto semplice negli ingredienti quanto nella realizzazione. L’operazione più complessa risiede nella pulizia dei cardi. Ricordiamoci di irrorarli con il succo. In questo modo eviteremo ai cardi di annerire,
