A Firenze, terra del lampredotto e delle bistecche, una tripperia vegana si è aggiudicata il premio come miglior street food del 2024! Una vittoria sorprendente che dimostra che si può abbracciare un’alimentazione più etica e sostenibile, senza rinunciare alla tradizione!
@Tripperia Vegana Tanotto
Chi vive a Firenze o ha visitato almeno una volta questa incantevole città d’arte avrà sicuramente assaggiato o sentito nominare il celebre panino con il lampredotto. Rappresenta, infatti, uno dei piatti tipici più apprezzati della località e della Toscana in generale: anzi, una vera e propria istituzione. La specialità a base di abomaso di vitello (il quarto stomaco dell’animale) si può acquistare negli antichi mercati, in vari chioschi e baracchini.
Ma quest’anno, a sorpresa, il lampredotto è stato battuto dalla… trippa vegana, che ha vinto nella categoria street food del premio Forchettiere Awards 2024, ideato dalla rivista Il Forchettiere che si occupa di enogastronomia.
A sbaragliare tutti la Tripperia Vegana Tanotto, che serve i suoi irresistibili panini con lampredotto e trippa in versione veg in modo decisamente originale e scenografico: offrendoli dal balcone,
