Pasticciotti all’amarena come quelli di una volta
Quando ero piccola, la domenica mattina c’era sempre un vassoio di pasticciotti sulla tavola: la pasta frolla fragrante, la crema profumata e quell’amarena al centro che sembrava un piccolo tesoro. Non erano dolci da tutti i giorni, ma riservati alle occasioni speciali, quelli che si preparavano con calma, con ingredienti semplici e mani esperte.
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Questa è la ricetta che ho imparato in casa, con lo strutto come si faceva una volta, e la crema pasticcera densa e profumata di vaniglia. Ogni pasticciotto racchiude un ricordo, e spero che preparandoli anche voi possiate riscoprire la bellezza dei dolci autentici.
Pasticciotti all’amarena come quelli di una volta
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Ingredienti per 8 pasticciottiPer la frolla:
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