Torta alle pesche con crema pasticcera. Sofficissima e cremosa!

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Torta alle pesche con crema pasticcera. Sofficissima e cremosa!

Quando ho delle pesche belle mature, dolci e succose, preparo questa torta con il cuore cremoso: è uno dei dolci preferiti dalla mia famiglia, soprattutto in estate. L’impasto resta soffice e profumato, e ogni fetta regala un equilibrio perfetto tra la freschezza della frutta e la cremosità del ripieno.

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Una torta semplice ma d’effetto, perfetta per la merenda, la colazione o come dolce fine pasto.

Torta alle pesche con crema pasticcera. Sofficissima e cremosa!

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Gli ingredientiPer l’impasto:

  • 40 ml di limoncello (oppure succo di limone)
  • 3 uova medie
  • Un pizzico di sale
  • 120 g di zucchero
  • 150 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 270 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 pesche noci (tagliate a cubetti, con la buccia)Per la crema pasticcera al limone:

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  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 70 g di zucchero
  • 2 uova intere
  • 25 ml di limoncello (oppure
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