Fagottini di melanzane: Filanti, facili e super saporiti

Fagottini di melanzane: Filanti, facili e super saporiti

Fagottini di melanzane: ingredienti e preparazioneIl procedimento

La ricetta non è troppo difficile, nonostante la resa decisamente coreografica, ma per una buona riuscita acquistiamo melanzane lunghe, saranno più facili da maneggiare.

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Prediligiamo sempre ortaggi biologici e a chilometro zero, meglio se del nostro orto, per le più fortunate tra noi. Verifichiamo che siano freschissimi e turgidi.

E ora che sappiamo quasi tutto, non ci resta che scoprire passo a passo come procedere.

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Fagottini di melanzane: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

2-3 melanzane lunghe100 gr di prosciutto cotto120 gr di scamorza dolce300 ml passata di datteriniqualche fogliolina di basilicoolio extravergine di olivasaleq.b. di pomodorini per guarnire½ peperone per guarinre.Il procedimento

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Sciacquiamo i pomodorini e il peperone; tamponiamoli e tagliamo i primi a metà, il secondo a pezzettini. Teniamo tutto a portata di mano.

Laviamo e asciughiamo le melanzane, poi affettiamole per la lunghezza, mantenendo uno spessore di circa un centimetro.

Scaldiamo una piastra e quando è ben rovente, grigliamole per 5 minuti su ogni lato.

Preleviamole via via con una pinza alimentare, poi adagiamole su un vassoio.

In una ciotolina condiamo la passata di pomodorini datterini, con olio evo, sale e le foglioline di basilico spezzettate a mano.

Intanto, ungiamo il fondo di una

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