Nelle campagne siciliane cresce un vero e tesoro nascosto. Si tratta dei tenerumi, conosciuti in dialetto come “tinniruma”, germogli e foglie tenere delle zucchine lunghe che rappresentano l’essenza della cucina antispreco siciliana. La tradizione contadina ha trasformato quello che poteva essere scarto in un ingrediente prelibato: ancora una volta l’ingegno dei nostri nonni ha creato...
Come grigliare le zucchine alla perfezione: sottili, saporite e mai secche Le zucchine grigliate sembrano una ricetta banale, ma non lo sono affatto. Quante volte capita di trovarle troppo molli, troppo secche, o con la buccia che tira sotto i denti? Eppure, quando fatte bene, sono un contorno versatile e leggerissimo, perfetto da tenere in […]
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Le zucchine sono uno degli ortaggi simbolo dell’estate. Gustiamole quando sono di stagione e proviamo a coltivarle nel nostro orto, anche semplicemente in vaso, se non abbiamo a disposizione altri spazi. Sono più adatte alla coltivazione in vaso le zucchine dalle dimensioni minori, le zucchine tonde e le varietà rampicanti, che potranno svilupparsi su appositi...
È stata segnalata una nuova allerta alimentare che riguarda le zucchine verdi. Il richiamo, segnalato sul sito della catena di supermercati Il Gigante, è stato richiesto dal produttore stesso in quanto su alcuni lotti, durante i controlli di routine, sono stati rilevati fungicidi oltri i limiti. Le zucchine fresche a cui si fa riferimento sono...
La parmigiana di zucchine è una variante della classica parmigiana di melanzane dedicata a chi preferisce sapori più delicati o a chi non ama molto le melanzane o semplicemente a chi ha molte zucchine a disposizione e cerca nuove idee per creare piatti gustosi. Potrete preparare la parmigiana di zucchine davvero in tanti modi diversi...
Sono tante le ricette che possiamo preparare con le zucchine, degli ortaggi dal sapore delicato, molto versatili e che di solito sono amati da tutti. Con l’arrivo dell’autunno abbiamo ancora a disposizione le zucchine dell’orto che ci serviranno per preparare delle buonissime vellutate. La vellutata di zucchine è un piatto che generalmente viene servito caldo,...
Fresca, versatile e facile da preparare, l’insalata è un piatto unico, pratico e gustoso, ideale per la pausa pranzo in ufficio o en plein air, da gustare in spiaggia o durante una passeggiata in montagna