Tag results for: Ricette
Castagne perfette in friggitrice ad aria: il segreto del sale e del canovaccio bagnato che nessuno ti ha mai detto
Le castagne sono l’essenza dell’autunno: profumo irresistibile, mani che si scottano e quella soddisfazione barbarica nel sbucciarle senza far volare mezza buccia in giro. Ma diciamolo: farle bene non è così scontato. Se non vuoi ritrovarti con castagne dure come sassi o impossibili da pelare, serve una tecnica precisa. Ecco quindi un metodo collaudato da...
Radice di prezzemolo: il tubero aromatico, come si usa per brodi, zuppe ed infusi autunnali
Le basse temperature autunnali richiamano in cucina una verdura invernale dal sapore delicato e raffinato: la radice di prezzemolo, un tubero pallido ed allungato appartenente alla stessa famiglia della carota, quella delle Apiaceae, e che ha nell’intenso carattere aromatico il punto di forza. Un ingrediente che, dopo anni di oblio, sta conquistando le cucine degli...
Torta al cioccolato senza uova né lievito: il trucco del bicarbonato e aceto che nessuno ti dice
In un momento di impellente bisogno di torta al cioccolato, abbiamo messo insieme questi ingredienti, sperando di ottenere un buon risultato. Dopo aver sperimentato varie ricette di pani e torte lievitate utilizzando il bicarbonato, questa volta abbiamo deciso di testarne l’efficacia insieme a un po’ di aceto, per vedere se rende il dolce più leggero....
Pane senza farina: 6 ricette che non alzano la glicemia (e saziano davvero)
Eliminare la farina non significa rinunciare al pane, perché le versioni senza farine tradizionali possono essere nutrizionalmente bilanciate, ricche di fibre, proteine e grassi buoni, e perfettamente compatibili con regimi alimentari low carb o chetogenici. Le ricette che seguono non si limitano a sostituire la farina di grano con alternative “senza glutine”: sono vere formulazioni...
Come si prepara il Pan dei Morti: il dolce che le nonne preparavano per accogliere le anime (e che dovresti assaggiare)
Il Pan dei Morti è un dolce tradizionale preparato in diverse regioni del Nord Italia, dalla Lombardia alla Liguria, per la Festa dei Morti. A seconda delle tradizioni locali la ricetta viene leggermente rivisitata sia per quanto riguarda gli ingredienti che la forma, che di solito tende a essere ovale e un po’ schiacciata. Come...
Voglia di dolce? 10 ricette fit (e sane) per uno snack goloso, ma con 0 sensi di colpa
La voglia di dolce arriva in modo improvviso e spesso irresistibile: c’è chi resiste stoicamente, chi invece cede al richiamo di merendine confezionate e snack industriali. Esiste una terza via: preparare dei dolci che rispettano il palato e la salute. Non serve rinunciare al piacere, basta scegliere ingredienti più naturali e ricette intelligenti. Ecco 10...
