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Sono questi i migliori oli extravergine di oliva italiani del 2024, appena premiati dal concorso Ercole Olivario
Non c’è dubbio che l’olio extravergine di oliva rappresenti una delle risorse più preziose per l’Italia e vi sono diverse competizioni che celebrano questa produzione d’eccellenza del nostro territorio. Anche quest’anno sono stati proclamati ad aprile i vincitori dell’Ercole Olivario, un concorso nazionale di grande rilievo nel panorama delle produzioni di olio extravergine d’oliva, giunto...
Olio extravergine di oliva: è diventato troppo caro, 1 persona su 3 non lo compra più (e sceglie l’olio di semi)
Come vi sarete certamente accorti, il prezzo dell’olio extravergine di oliva ha raggiunto livelli record, arrivando a 9 euro al litro e la diretta conseguenza è che tante persone hanno deciso di non acquistarlo più o comunque di ridurne fortemente il consumo. È quanto emerge da un’indagine condotta dall’Istituto Piepoli, i cui risultati saranno presentati...
Olio “nero”: sequestrati dai Nas 46 mila litri di falso extravergine di oliva in tutta Italia
In questi ultimi giorni, i Carabinieri dei Nas hanno reso noto un maxi sequestro di falso olio extravergine di oliva, effettuato in tutta Italia nei mesi di novembre e dicembre 2023. La vasta operazione dei Nas, nell’ambito di una campagna di controlli mirata al settore oleario, ha coinvolto oltre 1200 aziende, frantoi ed esercizi commerciali....
Ingrassa di più l’olio o il burro?
L’eterna disputa tra l’olio e il burro ha alimentato discussioni in cucina e dibattiti sulla salute per anni. Si tratta in entrambi i casi di ingredienti fondamentali nella preparazione di molti piatti ma spesso sorge una domanda cruciale: quale dei due ingrassa di più? L’olio è generalmente considerato più sano rispetto al burro in quanto...
Olio evo falso venduto a 3 euro, la maxi inchiesta a Roma su 50 ristoranti (e persino sulla mensa del MIM)
Il copione è sempre lo stesso: un falso olio extravergine (falso perché ottenuto da una miscela di olio di semi di scarsa qualità con clorofilla per colorare il liquido e beta-carotene per modificare il sapore) e poi venduto a 3 euro al litro (a fronte di una media di 9). Motivo per cui la Procura...
Quante volte si può usare lo stesso olio per la frittura (prima di smaltirlo correttamente)
Quante volte si può usare lo stesso olio per la frittura? In molti vi sarete posti almeno una volta questa domanda. Alcuni chef inglesi cercano di fare chiarezza sulla questione. Nella rubrica dedicata ai “dilemmi culinari” pubblicata regolarmente sul The Guardian, un utente ha chiesto precisazioni in merito all’olio per friggere. Questo ingrediente una volta utilizzato...
