Tag results for: Mangiare sostenibile
Tempo di raccogliere gli asparagi selvatici! Come riconoscerli per delle ricette a costo quasi zero
Sicuramente la maggior parte di noi ha una buona familiarità o quantomeno una conoscenza superficiale degli asparagi coltivati, ma quante persone hanno la stessa dimestichezza con quelli selvatici? Coloro che li hanno assaggiati, come dono di un amico o magari dopo averli raccolti personalmente, si saranno senz’altro resi conto di quanto gli asparagi selvatici siano...
Come si mangia nella tua mensa universitaria? La classifica di quelle con il menù sostenibile (sono pochissime)
Come e cosa si mangia nelle mense delle nostre Università? I menù proposti sono variegati e sani? E, soprattutto, viene proposto del cibo sostenibile? A rispondere a queste domande ci pensa il rapporto Mense per il Clima – Ranking della ristorazione universitaria, curato da MenoPerPiù e diffuso da Essere Animali, che fornisce una fotografia delle...
Produrre “carne” dal legno: l’ambizioso progetto tutto italiano che vuole trasformare materiali di scarto in amminoacidi
Si parla tanto della carne coltivata ma in futuro potrebbe non essere l’unico modo “alternativo” di produrre carne. C’è ad esempio chi sta lavorando ad un sistema decisamente originale che parte da materiale considerato di scarto. Parliamo di un progetto innovativo che è stato lanciato questi giorni, si tratta di “Meat from Wood”, nato da...
Pistacchio di Bronte: storia, origini e come riconoscere l’oro verde siciliano
I pistacchi di Bronte crescono alle pendici dell’Etna, in provincia di Catania, in terreni impervi e ricchi di ceneri. Qui, l’oro verde di Sicilia viene coltivato senza concimi e trattamenti, raccogliendo i preziosi frutti ad anni alterni. La raccolta dei pistacchi, che avviene tra la fine di agosto e l’inizio di ottobre, coinvolge tutta la...
Carne coltivata direttamente nei chicchi di riso, la nuova frontiera (o scorciatoia) della sostenibilità passa dal cibo ibrido?
Provereste il riso al manzo? E non parliamo di riso condito con carne, ma proprio col manzo al suo interno. Qualcuno potrebbe storcere il naso, ma si tratta di un inedito cibo ibrido a cui stanno lavorando gli scienziati coreani. Per ottenere questo innovativo alimento vengono fatte crescere le cellule di bovino sulla superficie e...
Questo pomodoro viola è più ricco di antiossidanti dei mirtilli (ma OGM), ne avevamo davvero bisogno?
Negli Stati Uniti un nuovo ortaggio sta facendo parlare di sé, attirando l’attenzione dei coltivatori. Di cosa si tratta? Di un pomodoro viola ottenuto da una coltura geneticamente modificata (OGM) sviluppata dalla Norfolk Plant Sciences. Questa varietà di pomodoro, che ha sfumature viola simili a quelle dell’uva e la polpa color prugna, è stato creato in...
