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Negli ultimi tempi, si parla molto spesso di carne coltivata e va ricordato che l’Italia è l’unico Paese che l’ha vietata, o almeno c’ha provato. Da notare infatti che l’Unione Europea ha respinto la legge in quanto ritenuta contraria alle procedure europee (staremo quindi a vedere cosa succederà). Decisamente meno si parla di altre varietà...

Coltivare più legumi rappresenta un approccio più sostenibile e più nutriente all’agricoltura in Europa. A confermarlo è uno studio pubblicato da Frontiers in Sustainable Food Systems. Aggiungerli alla tradizionale rotazione delle colture (che tipicamente include orzo, grano e colza) offre benefici significativi sia all’ambiente che all’uomo e al bestiame, che ottengono cibo a più alto...

Dietro le tazzine di caffè fumante che beviamo ogni giorno si nascondono pratiche tutt’altro che sostenibili: deforestazione, erosione del suolo, un elevato consumo di acqua e, non di rado, sfruttamento dei lavoratori nelle piantagioni. C’è chi, però, si sta impegnando per offrire un prodotto a basso impatto ambientale, che potrebbe rivoluzionare l’industria del tradizionale caffè....

“La darò al cane”, mentre – rosso in volto – porgi mezza pizza che non hai mangiato al cameriere affinché te la metta in un contenitore. O “va bene, che sarà mai”… mentre tuo figlio lascia nel piatto una marea infinita di patatine. Per non parlare di acqua (ancora nei nostri ristoranti paghiamo a peso...

Febbraio, cosa portare in tavola in questo mese tipico del colorato Carnevale? Ecco la frutta e la verdura di stagione da acquistare o raccogliere nel nostro orticello. Verdure Topinambur Tubero commestibile, simile alla patata dalla polpa carnosa e dal sapore delicato e dolce, il Topinambur o Rapa Tedesca, è una pianta che si adatta facilmente...

Mangiamo troppo (solo una parte del Pianeta), male e produciamo più di quanto abbiamo realmente bisogno: ciò comporta un dispendio di risorse e costi sanitari inestimabili. È il motivo per cui rendere davvero sostenibili i sistemi alimentari globali ci salverebbe la pelle e ci porterebbe vantaggi per 10mila miliardi di dollari ogni anno, l’equivalente del...