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L’Italia che fermenta: la monaca coreana Jeong Kwan ci insegna il valore della cucina templare
Fino a pochi anni fa, per molti italiani, la Corea del Sud evocava soprattutto K-pop, K-drama e skincare. Oggi, però, sta emergendo un interesse più profondo: la riscoperta di pratiche antiche come la fermentazione, cuore pulsante della tradizione gastronomica coreana. Se l’Hansik – la cucina tradizionale – si fonda su equilibrio e stagionalità, è nella...
31 milioni di tonnellate di alga tossica invadono il Mar dei Caraibi e la Florida: è emergenza ambientale
L’invasione di sargasso nel Mar dei Caraibi e lungo le coste della Florida rappresenta una delle emergenze ambientali più gravi del momento. Quest’anno la massa di alghe ha raggiunto una cifra record di 31 milioni di tonnellate e la stagione di crescita non è ancora finita. Si tratta di un fenomeno che, sebbene naturale, è...
Ecco come Nestlé (con l’appoggio del governo francese) ha cercato di nascondere lo scandalo dell’acqua minerale
Ricordate lo scandalo dell’acqua minerale Nestlé contaminata? Tempo fa vi abbiamo parlato delle gravi accuse legate all’uso di filtri illegali nelle sue fonti e del possibile coinvolgimento del governo francese che avrebbe in parte coperto la situazione. Il 19 marzo 2025, Muriel Lienau, CEO di Nestlé Waters, era stata convocata dalla commissione d’inchiesta del Senato francese...
Le haenyeo, le donne coreane che si immergono in mare e che hanno sviluppato una maggiore tolleranza al freddo
Sull’isola di Jeju, in Corea del Sud, vive una comunità unica di donne conosciute come haenyeo, o “donne del mare”, che da secoli si immergono in apnea per raccogliere frutti di mare, alghe e molluschi. Questa tradizione, risalente almeno al XVII secolo, è oggi a rischio a causa del cambiamento climatico e della crescente attenzione...
Forti proteste contro l’overtourism nelle Isole Canarie: i residenti dicono basta e scendono in piazza
Le Isole Canarie si ribellano al peso del turismo di massa. La scorsa domenica, infatti, migliaia di cittadini sono scesi in piazza per chiedere un cambiamento urgente del modello turistico che, secondo molti, sta mettendo in ginocchio le comunità locali. Le manifestazioni si sono svolte in tutte le principali isole dell’arcipelago e hanno raggiunto anche...
Questa è la regione dove si consuma più te al mondo (e non si trova in Cina)
Quando si parla di tè, il pensiero va inevitabilmente alla Cina o all’Inghilterra, dove questa bevanda (di cui oggi si celebra la giornata mondiale) vanta un’antica tradizione. Eppure il posto dove si consuma più tè in assoluto nel mondo è una piccola regione della Germania: la Frisia Orientale, nella Bassa Sassonia. In questa zona il...
