Sei tra quel 78% di consumatori che considera il “100% Grano Italiano” una garanzia di qualità? Ottimo, ma attenzione: il “Made in Italy” e il “100% italiano” non sono affatto la stessa cosa. Grazie ai decreti ministeriali che impongono la trasparenza, oggi hai gli strumenti per decifrare l’etichetta e smascherare i prodotti che nascondono grano...
Ricordate il caso De Cecco, quando il noto pastificio è stato accusato di non essere trasparente sul grano utilizzato per la sua pasta? Ora la vicenda si è conclusa: il tribunale di Chieti ha assolto con formula piena dall’accusa di frode in commercio Filippo Antonio De Cecco, presidente del Consiglio di amministrazione della F.lli De...
Quando si pensa a un mulino, complici storiche pubblicità e alcuni classici della letteratura, le immagini che ci affiorano alla mente sono quelle di bucoliche costruzioni con grandi ruote che girano, spinte dall’acqua o alimentate dalla forza del vento. E’ forse per questo che si fa fatica a immaginare come siano realmente oggi i moderni...
La scoperta straordinaria di un team di studiosi israeliani. Una ricerca realizzata da un team di esperti guidato dalla biologa Vered Tzin, dell’Università Ben-Gurion del Negev in Israele, ha scoperto come il grano selvatico sia in grado di mettere in campo un particolare processo per difendersi dagli insetti creando una specie di veleno. Sono gli […]
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L’importazione di prodotti agricoli e agroalimentari provenienti da Paesi extra Ue verso la Puglia ha subito un significativo aumento, si parla del + 66% nel 2023. A lanciare l’allarme su questa situazione è Coldiretti Puglia che si basa sui dati elaborati da Coeweb Istat. Questa crescita senza precedenti di cibo estero rende la Puglia la...
Nel 2023 la Russia è diventato il primo fornitore di frumento duro per i produttori di pasta italiano
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Chi si cimenta ogni tanto nella preparazione di dolci, pizze e focacce, lo sa bene: le farine non sono tutte uguali. Sulle confezioni di farina in vendita al supermercato si trovano solitamente numeri “0” o “00”, ma cosa vogliono dire? E, soprattutto, qual è la farina ideale per la nostra preparazione? Facciamo chiarezza insieme. Leggi...
Qualche mese fa, l’associazione GranoSalus ha condotto un test approfondito su 10 campioni di spaghetti, rivelando la presenza diffusa della micotossina DON (deossinivalenolo) all’interno della pasta. Questa contaminazione che, lo specifichiamo subito è sempre al di sotto dei limiti di legge (per gli adulti), è stata riscontrata sia nelle linee di pasta che dichiarano di...
Nel settore alimentare, la trasparenza riguardo all’origine dei prodotti è un aspetto cruciale per i consumatori. La legge vigente impone alle aziende di indicare l’origine della materia prima principale, come il grano, sui pacchi di pasta. Alcune aziende hanno cercato però di eludere questa normativa, dando il via a una controversia giuridica conclusasi a fine...
L’imballaggio di un prodotto ha una funzione chiave: garantire la sicurezza del prodotto nel suo tragitto dalla fabbrica al consumatore. Tuttavia, una volta giunto a destinazione, questo diventa un rifiuto, spesso difficilmente riciclabile, specie se composto da polistirolo. La sfida di eliminare la plastica dagli imballaggi sembra, quindi, insormontabile. In questo contesto, un’impresa tedesca, Proservation,...