Peperoni alla contadina: la ricetta di mio Nonno Giovanni con un piccolo trucchetto

Peperoni alla contadina: la ricetta di mio Nonno Giovanni con un piccolo trucchetto Tra i piatti che mi riportano subito all’infanzia c’è questa ricetta semplice ma ricchissima di sapore: i peperoni alla contadina di mio Nonno Giovanni. Li preparava d’estate, quando i peperoni erano carnosi e profumati, e li serviva come contorno, ma anche su […]
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Peperoni alla contadina: la ricetta di mio Nonno Giovanni con un piccolo trucchetto

Tra i piatti che mi riportano subito all’infanzia c’è questa ricetta semplice ma ricchissima di sapore: i peperoni alla contadina di mio Nonno Giovanni. Li preparava d’estate, quando i peperoni erano carnosi e profumati, e li serviva come contorno, ma anche su una fetta di pane rustico o per condire la pasta del giorno dopo.
Nel suo modo di cucinarli c’era un piccolo trucco che rendeva tutto più buono: una parte delle olive veniva cotta con i peperoni, ma il resto si aggiungeva solo alla fine, per mantenere intatta la consistenza e dare freschezza al piatto.

Ti lascio la ricetta così com’era, con qualche tocco di memoria e tanto cuore.

Peperoni alla contadina: la ricetta di mio Nonno Giovanni con un piccolo trucchetto

📝 Ingredienti

4 peperoni medi (io ho usato quelli gialli)

3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate

10 g di capperi dissalati

2 spicchi di aglio

un ciuffetto di prezzemolo fresco

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

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