I rischi nascosti della farina: prevenire le esplosioni in cucina
La farina, ingrediente comune, può causare esplosioni se maneggiata in modo errato. Scopri i rischi e le misure di prevenzione.
Giocare col fuoco? (Minerva Studio/Shutterstock.com)
La farina, un ingrediente comune nelle cucine di tutto il mondo, può essere più pericolosa di quanto si pensi. Nel 1981, una fabbrica nel Regno Unito ha vissuto un’esplosione causata dalla polvere di amido di mais, simile alla farina per la sua consistenza polverosa. L’incidente ha provocato feriti e danni significativi, mettendo in evidenza i rischi legati alle polveri combustibili.
Le polveri ricche di carboidrati, come la farina, lo zucchero o il cremor tartaro, possono essere infiammabili se presenti in concentrazioni sufficienti e in presenza di ossigeno e calore. Le particelle fini di farina, con un’elevata superficie-massa, possono bruciare rapidamente se accese da una scintilla, generando un effetto a catena che porta a un’esplosione.
Nei contesti industriali, vengono adottate rigorose misure di sicurezza per prevenire incidenti legati alle polveri combustibili, come l’uso di aspirapolveri speciali e controlli regolari. In casa, il rischio di un’esplosione di farina è basso, a meno che non si
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