Frittelle dell’immacolata, mia mamma le preparava così come da tradizione!
Frittelle dell’immacolata, mia mamma le preparava così come da tradizione!
Un dolce tradizionale perfetto per celebrare il periodo natalizio, le frittelle dell’Immacolata sono morbide, dolci e ricoperte da una glassa aromatizzata agli agrumi e anice. La loro consistenza soffice e il sapore unico le rendono irresistibili per grandi e piccoli.
Frittelle dell’immacolata, mia mamma le preparava così come da tradizione!Ingredienti (per circa 30 frittelle)Per l’impasto:250 ml di acqua250 gr di farina 008 gr di lievito di birra fresco25 gr di zuccheroPer la glassa:200 gr di miele35 gr di anice o stregaScorza grattugiata di 1 mandarinoScorza grattugiata di 1 limoneZuccherini colorati (o diavoletti)Procedimento1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, versa l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato. Mescola fino a sciogliere completamente il lievito. Aggiungi la farina setacciata poco alla volta e inizia a impastare con le mani, schiacciando e schiaffeggiando l’impasto per eliminare eventuali grumi. Dovrai ottenere un composto omogeneo e morbido.
Coprilo con della pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo tiepido per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
2. Friggi le frittelle
Quando l’impasto è pronto, riscalda abbondante olio di semi in una padella, mantenendo la temperatura tra i 150°C e i 160°C (non di più, per evitare
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