L’orata al forno è un secondo piatto elegante e raffinato che ci permette sempre di fare un figurone in famiglia o con gli amici. Non è troppo difficile da realizzare, ma armiamoci di un po’ di pazienza per pulire bene il pesce prima di infornarlo e una volta pronto. Dovremo infornarlo insieme ad un parterre […]
L'articolo Orata al forno: delicata e profumata, deliziosa proviene da Pane e Mortadella.
Il risotto all’arrabbiata è un primo cremoso e piccantino che conquista al primo assaggio. Realizzarlo è piuttosto facile, ma anche molto pratico: ci servirà un’unica padella, senza sporcare nulla, o quasi. Dovremo cuocere il riso nel suo condimento, allungandolo man mano con acqua bollente. Ovviamente, per prepararlo a puntino avremo bisogno del peperoncino. Maneggiamolo con […]
L'articolo Risotto all’Arrabbiata: cremoso e piccantino al punto giusto proviene da Pane e Mortadella.
I friarielli sott’olio sono una tipica ricetta napoletana, perfetta da gustare come aperitivo, sulle bruschette o come contorno. Preparati in questo modo si conservano a lungo e potremo gustarli tutto l’anno. Non tutti sanno di cosa si tratta, perché anche il nome di questi ortaggi è tipicamente campano. Nello specifico, i friarielli sono le inflorescenze, […]
L'articolo Friarielli sott’olio: ti dureranno tutto l’anno proviene da Pane e Mortadella.
Lo sformato di cardi è una ricetta ruspante e corroborante, ideale in questi ultimi giorni invernali. Questo ortaggio ricorda nell’aspetto il sedano, ma ha un sapore leggermente amarognolo, come quello del carciofo. Infatti, è anche noto come carciofi selvatici. Appartiene alla famiglia delle Asteraceae. È una pianta erbacea dal colore verde, con gambi chiari, alta […]
L'articolo Sformato di cardi: ricetta contadina! proviene da Pane e Mortadella.
Le polpette di ceci al sugo sono dei bocconcini saporiti e appaganti. Si preparano facilmente e una volta ben rosolate, finiscono di cuocere in un condimento a base di pomodoro, profumato e invitante, che le rende morbidissime. Piaceranno a grandi e piccini e ci permettono di portare in tavola una variazione a tema rispetto alla […]
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Il risotto al Castelmagno e nocciole è uno dei piatti più cremosi e saporiti della tradizione piemontese. La ricetta di per sé è semplice, non eccessivamente laboriosa e la resa è assicurata, a patto di scegliere ingredienti di qualità: riso Carnaroli, nocciole e formaggio DOP sono imprescindibili per un risultato davvero appagante. Seguiamo da vicino […]
L'articolo Risotto al Castelmagno e nocciole: un primo cremosissimo proviene da Pane e Mortadella.
I cremini sono cioccolatini piemontesi a più strati. Si presentano come cubetti bicolore, chiari al centro e scuri alla base e sulla superficie. Sono composti da cioccolato amaro e cioccolato bianco e sono scioglievolissimi. Realizzarli a casa è possibile e ci garantirà un figurone. Ricordiamoci, però, che per una riuscita perfetta dovremo far rassodare i […]
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La meringata classica è uno di quei dessert a cui è difficile resistere. Cremosa e corposa all’interno, ha una base e una copertura che scricchiola tra i denti, regalando vibrazioni golose al palato. Sembra una preparazione difficile e di alta pasticceria, ma con qualche accorgimento e seguendo pedissequamente i passaggi possiamo realizzarla anche noi, con […]
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Il liquore ai mandarini cinesi, conosciuti anche come kumquat, è un digestivo dal retrogusto dolce e profumato. Potremo gustarlo a fine pasto per concludere in bellezza una cena tra amici. Piccoli, ovali, sodi, questi frutti vanno utilizzati (e mangiati) con l’intera buccia, è la parte più dolce e ricca di oli essenziali. Sono anche altamente […]
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La torta di mele è un dolce sempre gradito e amatissimo, ma con i consigli di Iginio Massari si trasformerà in un capolavoro vero e proprio! Il procedimento è piuttosto semplice e non si discosta troppo da quello tradizionale, ma il Mastro Pasticcere ci guida passo a passo, svelandoci trucchetti che faranno la differenza, regalando […]
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