Categoria Food

Melanzane Spaccatelle Napoletane a modo mio: 20 minuti e porti in tavola

371487027 685389236394753 409129704111813807 n.jpg

Melanzane Spaccatelle Napoletane a modo mio: 20 minuti e porti in tavola I piatti della tradizione sono i più buoni, lo sappiamo. La cucina napoletana ne è piena. La ricetta che vi propongo qui oggi ne è un ottimo esempio. Si tratta delle melanzane spaccatelle, una ricetta antica che la mia nonna amava tantissimo. Sono […]
L'articolo Melanzane Spaccatelle Napoletane a modo mio: 20 minuti e porti in tavola proviene da Pane e Mortadella.

Lemon curd: le mie dosi per una crema super vellutata, ottima per dolci e crostate!

lemon curd p.m.jpg.webp

Lemon curd, o lemon cheese, è la crema a base di limone, zucchero, uova e burro, che in pasticceria viene utilizza per farcire torte, crostate e biscottini. Le sue origini sono inglesi dove nasce come dessert al cucchiaio oppure come crema spalmabile. Ho deciso di limare leggermente le dosi della ricetta originale e devo dire […]
L'articolo Lemon curd: le mie dosi per una crema super vellutata, ottima per dolci e crostate! proviene da Pane e Mortadella.

Olio al basilico: ottimo come condimento, divino come rimedio naturale!

olio al basilico.jpg

Olio al basilico per condire, per curare Abbiamo tutte una piantina di basilico (qui trovate tutte le sue caratteristiche), in cucina, in balcone o in giardino e quando arriva il momento di cimarlo, il pensiero va subito a come non sprecare le foglie e i fiori. Prepariamo vasetti di pesto, lo utilizziamo per aromatizzare le […]
L'articolo Olio al basilico: ottimo come condimento, divino come rimedio naturale! proviene da Pane e Mortadella.

Sciroppo di fichi: l’antica ricetta di mia nonna, ottimo per tosse e catarro. Senza zucchero

sciroppo di fichi.jpg

Sciroppo di fichi: l’antica ricetta di mia nonna, ottimo per tosse e catarro. Senza zucchero Questa ricetta risale ai ricordi più lontani nel tempo che io abbia, se avrete voglia di provarla ne resterete incantati, il profumo che si spande per la casa è qualcosa di inebriante. Ma al di là dei ricordi, questa ricetta […]
L'articolo Sciroppo di fichi: l’antica ricetta di mia nonna, ottimo per tosse e catarro. Senza zucchero proviene da Pane e Mortadella.

Arnica: proprietà, utilizzi e preparazioni

Arnica scaled.jpeg

L’arnica Montana è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae molto nota in fitoterapia per le sue proprietà antinfiammatorie. L’arnica è una specie europea presente lungo tutto l’arco alpino e sui territori scandinavi. Cresce tra i 500 e i 2000 metri, non è presente, invece, in pianura. Ha un fusto eretto e non molto ramificato […]
L'articolo Arnica: proprietà, utilizzi e preparazioni proviene da Pane e Mortadella.

Biscotti al profumo di limone: facili da fare e buonissimi!

AdobeStock 184257843 scaled.jpeg.webp

Biscotti al profumo di limone: facili da fare e buonissimi! Questa ricetta è semplicissima, ma il risultato è davvero delizioso. Quando li preparo in casa è festa per tutti, grandi e piccini. E’ possibile realizzare questa ricetta in due versioni: al limone o all’arancia. Per la seconda versione, ovviamente, basta sostituire gli ingredienti al limone […]
L'articolo Biscotti al profumo di limone: facili da fare e buonissimi! proviene da Pane e Mortadella.

Zenzero: proprietà, benefici e come usarlo

AdobeStock 168792576 scaled.jpeg

Lo zenzero è un rizoma della famiglia delle zingiberaceae. Ha origini asiatiche, come il cardamomo e si tratta di un rizoma, o meglio di un fusto ramificato e modificato che si comporta come riserva della pianta stessa. È noto dall’antichità ed è presente in testi indiani e cinesi. Greci e Romani lo importavano, ma è […]
L'articolo Zenzero: proprietà, benefici e come usarlo proviene da Pane e Mortadella.

Malva: proprietà e usi in cucina

Malva scaled.jpeg

La malva è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Malvacee, che cresce spontaneamente in tutto il nostro paese fino ai 1.500 metri. È un arbusto dal fusto eretto, con foglie lobate ricoperte da peluria e fiori rosa o lilla che sbocciano da giugno a settembre. Il suo nome deriva dal greco e significa “molle”. […]
L'articolo Malva: proprietà e usi in cucina proviene da Pane e Mortadella.

Salsiccia con cipolla alla Nonno Giovanni: ottima per condirci la pasta e per le bruschette

370571715 1224829638213043 474391756491139533 n.jpg

Salsiccia con cipolla alla Nonno Giovanni: ottima per condirci la pasta e per le bruschette Oggi voglio condividere con voi questa ricetta, è inutile dirvi che ogni volta che la preparo vado indietro nel tempo. Un profumo inconfondibile di sapori autentici e contadini. Come vi ho già detto in ricette passate, mio Nonno era un […]
L'articolo Salsiccia con cipolla alla Nonno Giovanni: ottima per condirci la pasta e per le bruschette proviene da Pane e Mortadella.

Spaghettoni al vino con zucchine: la ricetta pazzesca di mamma Maria

371543116 1021804915623406 3349484972056962451 n.jpg

Spaghettoni al vino con zucchine: la ricetta pazzesca di mamma Maria Questa ricetta è scostumatissima, non scostumata come dice mio figlio Pietro. Tra i tanti piatti che prediligo questa in assoluto è quella in cui non riesco a frenarmi. Sembro il grande Totò in “Miseria e Nobiltà” la infilerei anche nelle tasche! Gli ingredienti sono […]
L'articolo Spaghettoni al vino con zucchine: la ricetta pazzesca di mamma Maria proviene da Pane e Mortadella.