Categoria Food

Gnocchi perfetti: 6 trucchi segreti per prepararli a regola d’arte

Gnocchi 2 scaled.jpeg.webp

Si fa presto a fare gli gnocchi, ma per prepararli perfetti dobbiamo conoscere alcuni trucchetti segreti! Qualsiasi piatto a base di gnocchi conquista al primo assaggio, a patto che siano compatti, sodi, non si sfaldino in cottura, ma non risultino neppure eccessivamente farinosi. Al sugo di pomodoro, al burro e salvia, al gorgonzola e speck, […]
L'articolo Gnocchi perfetti: 6 trucchi segreti per prepararli a regola d’arte proviene da Pane e Mortadella.

Carciofi in pastella: una ricetta facilissima ed invitante

Carciofi fritti 1.jpg.webp

I carciofi in pastella, croccanti e morbidi al contempo, sono un piatto davvero versatile e facile da preparare. Possiamo offrirli come aperitivo finger food, per stuzzicare gli amici di sempre prima di una cena di ritrovo, oppure come contorno per secondi di carne o di pesce, e ancora accompagnarli con un tagliere di salumi e […]
L'articolo Carciofi in pastella: una ricetta facilissima ed invitante proviene da Pane e Mortadella.

Vellutata di fagioli cannellini: nutriente, ma leggera

Vellutata di cannellini scaled.jpg

Fa freddo, è indubbio: scaldiamoci con una vellutata di fagioli cannellini! Semplice, saporita, leggera ma nutriente, questa zuppa è anche altamente proteica. A ben vedere, lo sappiamo da sempre, questi legumi sono ricchi di moltissime sostanze benefiche per il nostro organismo (vitamine, enzimi e sali minerali), ma soprattutto di fibre, proprio per questo aiutano il […]
L'articolo Vellutata di fagioli cannellini: nutriente, ma leggera proviene da Pane e Mortadella.

Sartù di riso alla Napoletana: questo sì che è un signor piatto!

Sartu scaled.jpg

Il sartù di riso non è il classico sformato di riciclo per smaltire gli avanzi in frigorifero. Eh no! Questo è un signor piatto che si prepara appositamente e dovrebbe essere citato come Patrimonio dell’Umanità! Già, perché è una vera e propria meraviglia: un timballo ricco di ogni bontà! Polpettine come se piovesse, ragù, salsiccia, […]
L'articolo Sartù di riso alla Napoletana: questo sì che è un signor piatto! proviene da Pane e Mortadella.

Muffin al pistacchio dal cuore morbido e cremoso: facili e super golosi

Muffin al pistacchio scaled.jpg

I muffin al pistacchio che piacciono a me hanno un cuore morbido e cremoso, ovviamente a base di crema al pistacchio. Vi lascio qui il link per realizzarla in casa, ma se non avete tempo, potete utilizzare tranquillamente anche quella pronta. Nell’impasto, oltre alla farina di frumento (di riso, se dobbiamo offrirli anche a chi […]
L'articolo Muffin al pistacchio dal cuore morbido e cremoso: facili e super golosi proviene da Pane e Mortadella.

Millefoglie alla Nutella: velocissima e di grande effetto! Super golosa!

Millefoglie scaled.jpg

La Millefoglie alla Nutella è un dolce irresistibile! Ogni boccone è un susseguirsi di strati croccantini, alternati da crema pasticcera alla panna e crema alla nocciola. Una vera delizia. Solitamente, preparo la pasticcera senza farina, come suggerisce il Maestro Ernst Knam, vi lascio il link. Mentre aspetto che sia ben fredda, cuocio in forno la […]
L'articolo Millefoglie alla Nutella: velocissima e di grande effetto! Super golosa! proviene da Pane e Mortadella.

Frittelle Di Carnevale ripiene di crema pasticcera

base campione 1.jpg

Le frittelle di Carnevale sono un must da Nord a Sud in Italia. Per rinfrescare la memoria, sono morbide sfere di pasta fritta ripiene di crema pasticcera che fanno impazzire grandi e piccini. Spesso le si trova in panetteria, in gastronomia, nelle feste di paese, ma volete mettere poterle gustare ancora tiepide e appena scolate? […]
L'articolo Frittelle Di Carnevale ripiene di crema pasticcera proviene da Pane e Mortadella.

Pasticcio di broccoli e patate al forno: senza farina, uova e burro! facile, veloce, delizioso

Broccoli e patate scaled.jpg

Molto più che un contorno, il pasticcio di broccoli e patate è un piatto sfizioso, semplice e goloso, quasi completo. Quasi perché i carboidrati provengono dall’amido delle patate e mancano le proteine benché in parte presenti nel formaggio. Volendo, però, possiamo aggiungere prosciutto, pancetta, guanciale o speck a cubetti tra gli ingredienti e trasformarlo in […]
L'articolo Pasticcio di broccoli e patate al forno: senza farina, uova e burro! facile, veloce, delizioso proviene da Pane e Mortadella.

Torta agli amaretti a modo mio, sofficissima, sembra col ripieno ma non lo è!

415660110 356656600405386 8322351657925831015 n.jpg

Torta agli amaretti a modo mio, sofficissima, sembra col ripieno ma non lo è! L’aroma è persistente e intenso, tanto da essere indimenticabile grazie anche alla presenza del liquore. Ma non temete, possiamo condividere questo dessert anche con i bambini, perché l’alcool evapora in cottura, lasciando dietro di se solo la scia delle sue note […]
L'articolo Torta agli amaretti a modo mio, sofficissima, sembra col ripieno ma non lo è! proviene da Pane e Mortadella.

Vellutata di porri e patate: un piatto che scalda il cuore

Porri e patate scaled.jpg.webp

Vellutata di porri e patate è un piatto contadino, rustico e saporito, ideale in inverno per scaldare il cuore e ritemprare il fisico. La preparava la mia mamma quando ero bambina ed è forse una delle pochissime zuppe che apprezzavo! Ancora oggi che ho imparato ad amare gli ortaggi, resta una delle mie preferite. Visto […]
L'articolo Vellutata di porri e patate: un piatto che scalda il cuore proviene da Pane e Mortadella.