Categoria Food

Crostata ripiena mele con crema alla ricotta: una torta delicata e incantevole

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La crostata ripiena di mele con crema alla ricotta è un dolce dal gusto delicato che incanterà tutti. È straordinariamente appagante, ma conviene agire d’anticipo. Se riusciamo a prepararla un giorno prima, infatti, il ripieno si compatterà in frigorifero e risulterà ancora più cremoso e invitante. Ha una base friabile e una farcitura golosa che […]
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Tajine di pollo e verdure: una ricetta speziata, gustosa e succulenta

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Il Tajine di pollo e verdure è una ricetta etnica, tradizionale del Marocco e del Nord Africa in generale. Per realizzarlo a regola d’arte, si ricorre ad un tegame in terracotta. Questo tipo di materiale, infatti, è perfetto per una cottura lunga e prolungata, come nel caso di questo secondo. Dovremo, infatti, lasciarlo cuocere per […]
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Torta al cioccolato senza farina, lievito, uova e burro: proteica e dietetica

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Torta al cioccolato senza farina, uova e burro: proteica e dietetica Tra gli ingredienti di questo impasto speciale non compaiono uova, farina, burro e lievito, volendo possiamo evitare anche lo zucchero. Incredibile? Procediamo per gradi: al posto delle uova e della farina, si utilizzano i ceci e l’amido di mais; il burro è sostituito da […]
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Grespino Comune, tutte le sue proprietà e come cucinarlo

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Il grespino comune è un’erba molto diffusa, soprattutto in campagna, lungo le strade e a bordo dei campi, sui muri in pietra . Si raccoglie prima della fioritura, all’inizio della primavera. È facilmente riconoscibile perché ricorda vagamente il cardo ed è ricco di proprietà nutritive utili alla nostra salute. Non solo, è buonissimo! Vediamo insieme […]
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Torta salata salmone e broccoli: preparala per Pasqua o per Pasquetta

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La torta salata salmone e broccoli è uno di quei piatti versatili, ideali soprattutto per festeggiare i momenti importanti. Pasqua e pasquetta sono alle porte e questa ricetta può tornare utilissima. Sulla tavola imbandita per il grande pranzo di ritrovo familiare, delizia il palato di chi amiamo e ovviamente il nostro, calda appena sfornata; nel […]
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Rotolini filanti, fritti o al forno sono una vera meraviglia!

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Rotolini filanti, fritti o al forno sono una vera meraviglia! Hanno una crosticina croccante e un interno super filante alla mozzarella. Si tratta di una ricetta molto economica, ma dalla grande resa. Per realizzarla serve semplicemente il pane per tramezzini perché primo di crosta. Per la farcitura, procuriamoci della mozzarella in panetto per pizza, ha […]
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Erbazzone: la torta salata per la Pasquetta. Ricetta contadina

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Erbazzone: la torta salata per la Pasquetta. Ricetta contadina Quando penso ad un pic nic di primavera, subito mi immagino di gustare l’erbazzone su un prato fiorito, tra il profumo della campagna e gli schiamazzi dei bambini. Si tratta di una torta rustica, salata, con un ripieno di parmigiano, pancetta e bietole o spinaci, tipica […]
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Anicini fatti in casa: profumatissimi e perfetti, anche da regalare

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Gli anicini, come è facile intuire, sono deliziosi biscotti profumati all’anice. Anche se contengono un vino liquoroso (il Marsala) sono perfetti per tutti, pure per i più piccoli, perché l’alcool evapora in cottura. Per realizzarli dovremo impastare gli ingredienti nella planetaria, in un ordine specifico, fino ad ottenere un composto ben legato. A questo punto, […]
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Inizia la fioritura del rosmarino, prepariamo l’oleolito migliore

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L’oleolito di rosmarino è uno di quegli unguenti indispensabili in un prontuario di medicine naturali. Per conoscere tutti i benefici di questa pianta aromatica potete consultare il link all’articolo specifico, in questa sede parleremo delle virtù di questa preparazione speciale. Con alcune particolari erbe medicamentose che la natura ci offre, possiamo sicuramente prevenire e alleviare […]
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Frittelle di asparagi: facili da fare e buonissime, fritte o al forno!

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Semplici e golose, le frittelle di asparagi sono una leccornia di primavera! Facili e veloci da preparare, ovviamente sono fritte, ma per un risultato più leggero possiamo anche infornarle a 180° per una ventina di minuti, rigirandole a metà cottura. Sono deliziose come secondo da consumare in famiglia, accompagnato da un’insalatina fresca. A casa mia […]
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