I fichi caramellati sono una ricetta contadina davvero spettacolare. Sono deliziosi con i formaggi, sul gelato, sui budini o sulla panna cotta, ma anche da soli, per una pausa di golosità. La procedura per realizzarli è piuttosto semplice, ma dovremo rispettare alcune regole. Scegliamo solo fichi verdi, turgidi e piuttosto piccoli, ancora acerbi, altrimenti si […]
L'articolo Fichi caramellati: una ricetta contadina proviene da Pane e Mortadella.
Per difenderci dal caldo, consumiamo alimenti freddi e freschi, come questa insalata di uva. Rimineralizzante e ritemprante, ci garantisce un pieno di vitamine e sali minerali perché tutto viene servito, ovviamente, a crudo. Noci di macadamia, rucola e gorgonzola completano il quadro degli ingredienti rendendo questa ricetta davvero sfiziosa e golosa. L’equilibrio tra il dolce […]
L'articolo Insalata di uva: freschissima e ritemprante, perfetta nei giorni più caldi proviene da Pane e Mortadella.
I fichi secchi sono una delizia e ammettiamolo, sono sempre presenti sul tavolo delle feste. A Natale, a Capodanno, trattengono ospiti e famigliari a tavola più a lungo, deliziandoci. Prepariamoli ora che il raccolto è ricco, in modo da conservarli poi per le nostre cene invernali. Scaldano il cuore, ma non solo. Sono energetici, contengono […]
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Servono solo quattro ingredienti per preparare questa crema di feta e il risultato è una piccola delizia casalinga. Oltre alla feta, ça va sans dire, occorrono formaggio fresco, olio, pepe e succo di limone. Proprio perché la materia prima è così poca, optiamo sempre per la qualità in modo che la resa sia corrispondente alle […]
L'articolo Crema di feta: perfetta per le tartine estive, fresca e profumata proviene da Pane e Mortadella.
I bocconotti sono dolcetti di pasta frolla, ripieni di marmellata di uva nera e non solo. Sono pasticcini tipici dell’Abruzzo, ma la loro fama è tale che si possono trovare in tutto il Sud Italia, con variazioni a seconda delle regioni. Hanno un sapore rotondo: l’impasto fragrante si fonde con la farcitura morbida in un […]
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Con questo caldo, manca la voglia di spadellare: prepariamo il rotolo agli frittata di zucchine, farcito prosciutto e scamorza dolce. Faremo in un lampo e conquisteremo tutti al primo assaggio. È semplice e veloce da preparare, ma garantisce sempre un figurone. Una volta pronto, infatti, deve essere affettato e adagiato come una girella: questa presentazione […]
L'articolo Rotolo di frittata zucchine: una delizia leggera e gustosa! proviene da Pane e Mortadella.
La torta al limone 5 ingredienti si prepara in 5 minuti cronometrati. Anche se è velocissima da preparare e piuttosto semplice, non temiamo: il risultato è molto appagante! Non contiene farina, quindi è perfetta per i celiaci perché non c’è ombra di glutine. È profumatissima, sempre a patto di scegliere un limone biologico e ha […]
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Il plumcake mirtilli e cioccolato è un dolce da credenza morbidissimo e goloso. Si mantiene umido per giorni e giorni. Tra gli altri ingredienti, l’impasto contiene cacao amaro e cioccolato fondente tritato finemente: la combinazione di entrambi rende più intenso e rotondo il sapore della torta. Per evitare che i mirtilli si depositino tutti sul […]
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Le cozze in pastella sono un antipasto o un secondo davvero irresistibile: una tira l’altra! Croccantine esternamente, morbide e leggermente gommose all’interno, sono piuttosto semplici da realizzare. L’operazione più complessa, si fa per dire, consiste nella pulizia dei gusci e nell’apertura dei molluschi. Man mano che proseguiremo nei passaggi, acquisiremo sempre maggiore manualità e velocità. […]
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I biscotti ai fichi sono una delizia di mezza estate. Hanno una frolla fragrante e un ripieno scioglievole e croccante al contempo, dato dalla presenza della frutta da una parte e da quella di frollini secchi e polverizzati dall’altra. Realizzarli è piuttosto semplice, ma anche laborioso. Dovremo, infatti, rispettare i tempi di riposo dell’impasto e […]
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