La bagna caoda è un antipasto o un piatto unico di origine piemontese, davvero saporito. Letteralmente significa: salsa calda, ed effettivamente andrebbe gustata in un particolare recipiente di terracotta in grado di contenere una piccola fiammella, il “fujot”. Si tratta di una ricetta appartenente al filone della cucina povera ed era molto diffusa presso le […]
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Le frittelle di patate e mozzarella (filone per pizze) sono uno snack perfetto come aperitivo, per stuzzicare prima di una cena con amici o in famiglia. Sono semplici da realizzare, ma ricordiamoci che una volta assemblate, dovremo attendere una buona mezz’ora prima di cuocerle. Devono riposare nel congelatore per rassodarsi e compattarsi. Sono croccanti fuori e […]
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Salsa all’uovo: come mi ha insegnato mia suocera! La preparava con prezzemolo, acciughe, aglio, tuorli sodi e mollica di pane raffermo. È perfetta anche come ricettina anti-spreco e valorizza non solo la carne, ma anche il pesce, i formaggi e i crostini di pane tostato. Ma se vogliamo dirla tutta noi ci condivamo anche la […]
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Il plumcake noci e miele è un dolce da credenza perfetto per una colazione da campioni. Ovviamente è una delizia anche a fine pasto o a merenda per una pausa di pura dolcezza. Umido, soffice e goloso, si rivela croccante a tratti, grazie alle presenza dei gherigli che scricchiolano tra i denti e regalano tanto […]
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Hanno un cuore morbidissimo che si scioglie in bocca e una crosticina croccantina: le frittelle di banana sono una prelibatezza! Piaceranno tantissimo soprattutto ai piccoli di casa, con quella loro forma tonda e il loro involucro dorato. Sono semplici e veloci da realizzare e rappresentano una golosa alternativa alle tradizionali frittelle di mele. Pochi ingredienti, […]
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La pitta calabrese è un pane basso a forma di ciambella, croccante esternamente e morbido all’interno. Si presta per essere portato in tavola e accompagnare le nostre ricettine succulente, oppure per esser farcito a piacere, soprattutto quando è ancora tiepido e flagrante. L’impasto è piuttosto semplice da realizzare, ma necessita di un lungo tempo di […]
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Questa schiacciata alla Mediterranea è strepitosa, ma piuttosto semplice e veloce da realizzare. L’impasto è una pastella leggera e fluida, arricchita dalla presenza di pomodorini e olive, che poggia su una base di patate tagliate a lamelle sottilissime. Sulla superficie, il formaggio grattugiato le regala la giusta croccantezza e la rende irresistibile. Possiamo gustarla come […]
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La torta al burro, mandorle e panna è una ricetta tedesca golosissima, assolutamente irresistibile. Ha un impasto morbido e ben lievitato, una crosticina croccantissima e una glassa alla panna che la rendono insuperabile. È deliziosa subito, appena sfornata, ma anche a temperatura ambiente si mantiene umida e invitante. In cottura sprigiona un profumo unico, che […]
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La torta di mele e fichi è un dolce da credenza dal sapore autunnale davvero irresistibile. Ha un impasto umido e morbidissimo, tempestato di frutta zuccherina e golosa e una superficie decorata con fettine di mele e fichi ben disposte a raggiera e spolverate con lo zucchero semolato. È perfetta sempre: a colazione per iniziare […]
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Ebbene sì, possiamo preparare anche i pomodori pelati in casa, senza doverli per forza acquistare e controllando personalmente la qualità della materia prima. Che bella notizia! Non solo, la ricetta non è affatto difficile, né tanto meno impegnativa, anzi. In poche e semplici mosse, avremo a disposizione una conserva utilissima per la realizzazione di moltissimi […]
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