Categoria Food

Stracotto al vino rosso: un secondo tanto morbido che si scioglie in bocca

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Lo stracotto al vino è un piatto prelibatissimo, tanto scioglievole da conquistare al primo assaggio. Si tratta di una ricetta antica e come tale contempla lunghi tempi di cottura per poter garantire una carne tenerissima. Non solo, la procedura inizia la sera prima: la carne, infatti, deve marinare per una notte intera nel vino e […]
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A Capodanno è andato a ruba, ora questo bell’antipasto lo rifaccio anche per l’epifania, ma stavolta raddoppio le dosi!

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Hai voglia di preparare un antipasto delizioso e veloce da gustare con gli amici? Allora segui questa ricetta per preparare un antipasto di pasta sfoglia al formaggio saporitissimo e velocissimo. Ti assicuro che sarà un successo! Questa ricetta è perfetta per una serata con gli amici o per una festa e visto che si avvicina […]
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Pan di spezie dell’epifania: un dolce profumatissimo

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Il pan di spezie, o pain d’épices, è una sorta di plumcake super profumato e dal retrogusto delicato di miele. Si tratta di una ricetta francese molto apprezzata per le feste natalizie ed in particolare io la preparo per il giorno della Epifania. Un modo delizioso per iniziare quest’ultimo giorno di festa. Per impreziosirlo e […]
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Hamburger di salmone: quando li preparo così piacciono anche ai più piccoli

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Originali ed inaspettati, gli hamburger di salmone sono un pasto sano e genuino, perfetto per tutta la famiglia. Semplici e piuttosto veloci da realizzare sono a base di pesce, di patate lessate e uovo. Risultano, quindi, un’ottima fonte di proteine e sali minerali, ma anche di amidi e carboidrati. Sono perfetti accompagnati da un’insalata di […]
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Frolla Milano, la ricetta di Iginio Massari

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La frolla Milano è una preparazione particolarissima, raffinata e scioglievole. Il maestro Iginio Massari l’ha portata alla ribalta, facendola assurgere agli onori della cronaca e vale assolutamente la pena realizzarla seguendo i suoi consigli. Si tratta di un impasto piuttosto semplice, a base di farina debole, burro di qualità e zucchero a velo. Sarà quest’ultimo […]
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Penne al baffo: un primo veloce e semplice, ma molto saporito

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Le penne al baffo sono un piatto super veloce e per nulla difficile da realizzare. Cremose, avvolgenti e molto saporite, si preparano nel tempo di cottura della pasta. Il sugo, infatti, deve cuocere per una decina di minuti. Ricordiamoci di tenere la fiamma alta quando introduciamo la passata di pomodoro: con questo trucchetto, infatti, disperderemo […]
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Dulce de leche: una crema incredibilmente golosa

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Il dulce de leche è una sorta di marmellata al latte, dal retrogusto caramellato alla vaniglia. Goloso e appagante, è perfetto a colazione sulle fette biscottate, per decorare torte e biscotti, per farcire bignè o crostate, sulle crepes. La ricetta ha origine in Argentina e nasce in seguito ad un errore, come nella migliore tradizione […]
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Speculoos: i biscotti famosi in tutto il mondo

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Gli speculoos sono i dolcetti tipici delle Fiandre e sono spaziali. La ricetta nasce tra il Belgio e i Paesi Bassi, ma conquista rapidamente tutto il mondo perché questa frolla, fragrante e profumatissima, è davvero irresistibile. In commercio, possiamo trovarli in ogni dove ormai, ma sono piuttosto semplici da preparare in casa e vale la […]
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Ricciarelli: dolcetti alla mandorle, deliziosi anche da regalare

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I ricciarelli sono dei dolcetti senesi, soffici e morbidi come una piuma. Bianchissimi e sofisticati, si preparano con le mandorle pelate e una cucchiaiata abbondante di farina; non contengono latte né burro, neppure olio, ma solo due albumi e una buona dose di zucchero a velo e semolato. Si sciolgono letteralmente in bocca e sono […]
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Mousse al prosciutto cotto: versatile e perfetta per crostini ma anche sulla pasta

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La mousse di prosciutto cotto è una ricetta davvero super sfiziosa e davvero versatile. Perfetta per farcire vol au vent e tartine, rende gli aperitivi ancora più conviviali e saporiti. Si presta a imbottire sandwich e tramezzini per una festicciola di compleanno dei piccoli edè deliziosa anche per condire la pasta: porteremo in tavola un […]
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