Brioche con la crema: soffici, profumate e perfette per la colazione

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Brioche con la crema: soffici, profumate e perfette per la colazione

Ci sono profumi che ti riportano indietro nel tempo. Quello delle brioche con la crema è uno di questi: un impasto ricco e morbido, un cuore vellutato e dolce, e quella spolverata di zucchero a velo che annuncia una colazione speciale.

Oggi vi racconto come preparo queste meraviglie, con la mia ricetta collaudata che vi regalerà delle brioche soffici e golose come quelle del forno… anzi, forse anche meglio.

Gli ingredienti per l’impasto (circa 12 brioche)

  • 510 g di farina di forza
  • 8 g di lievito di birra fresco
  • 270 ml di latte intero
  • 130 g di zucchero semolato
  • 7 tuorli d’uovo
  • 165 g di burro morbido
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di malto (o miele millefiori)Per la crema pasticcera
  • 500 ml di latte intero
  • 50 g di amido di mais
  • 100 g di zucchero semolato
  • Scorza di limone (non trattato)Procedimento

    Per prima cosa, scaldo leggermente


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