Brioche con la crema: soffici, profumate e perfette per la colazione Ci sono profumi che ti riportano indietro nel tempo. Quello delle brioche con la crema è uno di questi: un impasto ricco e morbido, un cuore vellutato e dolce, e quella spolverata di zucchero a velo che annuncia una colazione speciale. Oggi vi racconto…
Brioche con la crema: soffici, profumate e perfette per la colazione
Ci sono profumi che ti riportano indietro nel tempo. Quello delle brioche con la crema è uno di questi: un impasto ricco e morbido, un cuore vellutato e dolce, e quella spolverata di zucchero a velo che annuncia una colazione speciale.
Oggi vi racconto come preparo queste meraviglie, con la mia ricetta collaudata che vi regalerà delle brioche soffici e golose come quelle del forno… anzi, forse anche meglio.
Gli ingredienti per l’impasto (circa 12 brioche)
510 g di farina di forza
8 g di lievito di birra fresco
270 ml di latte intero
130 g di zucchero semolato
7 tuorli d’uovo
165 g di burro morbido
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di malto (o miele millefiori)Per la crema pasticcera
500 ml di latte intero
50 g di amido di mais
100 g di zucchero semolato
Scorza di limone (non trattato)Procedimento
Per prima cosa, scaldo leggermente
