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Plumcake alle mele: goloso e con tanta buona frutta!

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Plumcake alle mele: goloso e con tanta buona frutta! Quando le temperature iniziano a scendere, a casa mia, il forno torna ad essere il grande protagonista delle mie ricette. Lasagne, verdure, sformati, arrosti, ma soprattutto torte e biscotti. Il tempo pare quasi dilatato mentre la natura si mette a riposo, le giornate trascorrono quasi cullate […]
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Patate al forno con scamorza e pomodoro: sono spettacolari!

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Le patate al forno con scamorza e pomodoro sono una di quelle ricette jolly, la mia carta da giocare quando voglio servire un piatto unico, nutriente e riscaldante. Ora che l’aria si fa più frescolina, la sera soprattutto, è un piacere gustare una cena ritemprante, ancora calda e fumante. Il mix di patate, cipolla e […]
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Olive nere sotto sale: le conservo così e le gusto tutto l’anno!

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Olive nere sotto sale: le conservo così e le gusto tutto l’anno! Le mie origini contadine sono ben note a chi mi segue da tempo, ma non vi ho ancora detto che tra le tante coltivazioni avevamo un piccolo uliveto che io amavo tantissimo. Era posizionato (lo è tutt’ora ma non è più mio) su […]
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Cannella: proprietà, benefici, usi ed infusi!

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La cannella è una spezia molto apprezzata in cucina per la preparazione di ricette dolci o salata. Abbiamo approfondito l’argomento in un precedente articolo (cliccate qui per maggiori informazioni). In questa sede, vogliamo approfondire le sue proprietà olistiche, per poter sfruttare al meglio i benefici che ne derivano. Vediamo insieme ogni dettaglio. Cannella: proprietà e […]
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Ciambellone d’autunno con noci e mele: la ricetta golosissima!

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Il ciambellone d’autunno profuma di quel focolare domestico che scalda il cuore, quando fuori le temperature iniziano a scendere e l’umidità fa scricchiolare le ossa.Mia nonna lo preparava non appena aveva a disposizione una buona manciata di noci. La raccolta iniziava a settembre e si protraeva a volte fino ai primi di dicembre, a seconda […]
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Il salame al cioccolato: la ricetta velocissima senza uova

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Il salame al cioccolato è tra le preparazioni più semplici da realizzare, ma anche tra le più golose ed invitanti. I miei nipotini lo adorano! Quando so che passeranno alcune ore da me, mi metto all’opera con grande anticipo, perché deve rassodarsi per qualche ora, prima in frigorifero, poi in freezer. Appena arrivano, buttano un […]
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Torta 7 vasetti: tante mele, senza bilancia e niente burro. Veloce, Veloce!

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Torta 7 vasetti: tante mele, senza bilancia e niente burro. Veloce, Veloce! Se non abbiamo troppa voglia di pesare gli ingredienti ma allo stesso tempo il desiderio di qualcosa di goloso ci assale il dolce perfetto in questi casi è la torta dei 7 vasetti.   Una ricetta dal risultato sofficissimo, ma la cosa strepitosa […]
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Zucca alla contadina: la ricetta di mio Nonno Giovanni pronta in 12 minuti!

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Zucca alla contadina: la ricetta di mio Nonno Giovanni Più volte vi ho parlato del mio amatissimo Nonno, cosa posso dirvi di più se non che con pochissimi ingredienti riusciva a preparare dei veri manicaretti, era una continua lotta tra lui e mia Nonna a chi era più bravo nelle preparazioni. C’è da dire che […]
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Frittelle di zucchine scamorza e speck con 1 solo uovo!

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Queste frittelle di zucchine, scamorza e speck sono una ricetta di mia nonna. La mia mamma non amava sprecare nella in cucina anzi, cercava di utilizzare tutti gli ingredienti fino in fondo. Se avanzava un po’ di speck, della scamorza o del caciocavallo, ci ingegnava come inserirli in qualche preparazione, valorizzandoli. Possiamo prepararle in un’ottica […]
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Ciambellone di zucca e amaretti, sofficissimo!

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Ciambellone di zucca e amaretti, sofficissimo! Il ciambellone di zucca è una torta soffice, ariosa e morbida, dal sapore autunnale che ricorda la cucina di un tempo. Nel mondo contadino, in questo particolare periodo dell’anno, la zucca è la regina della tavola. Chi vive davvero dei frutti della terra sa approfittare di ogni stagione per […]
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