redazione4

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Torta salata ai fiori di zucca: semplicemente magnifica

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La torta salata ai fiori di zucca è una vera delizia di stagione. Ricordiamoci di trattare questi ortaggi con cura. Procediamo così: mondiamoli dalle eventuali escrescenze alla base, poi apriamo delicatamente la corolla, togliamo il pistillo con un coltellino. Ora sciacquiamoli e asciughiamoli tamponandoli pian piano. Una volta pronti, rosoliamoli in un trito di scalogno […]
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Pasta e zucchine: cremosa e irresistibile

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La pasta ricotta e zucchine è un primo cremoso e appagante, facilissimo da preparare. Per riuscirci dovremo realizzare una sorta di purea con parte di questi ortaggi, profumandola con la menta, da amalgamare poi con il formaggio fresco per ottenere un condimento perfetto. Completano il piatto, i pinoli tostati e tante rondelline di zucchine dorate. […]
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Melanzane grigliate sottolio: una ricetta facilissima, molto saporita

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Le melanzane grigliate sottolio sono una conserva davvero sfiziosa e saporita, ma questo solo ad un patto. Dovremo scegliere ortaggi biologici, possibilmente dell’orto o comunque da filiera accertata per portare in tavola tutto il sapore della campagna. Anche l’olio deve essere di qualità, prediligiamo quello extravergine d’oliva purissimo. A rendere speciale questa ricetta, concorre poi […]
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Panna cotta al cioccolato

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La panna cotta la cioccolato è una versione ancora più golosa del classico dolce al cucchiaio. Soda e compatta, ma scioglievolissima e fresca, solitamente viene preparata con la panna e poi guarnita con un top a piacere: frutti di bosco, caramello o cioccolato. In questo caso, il cioccolato rientra però tra gli ingredienti veri e […]
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Cannelloni di melanzane: facili e buonissimi!

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I cannelloni di melanzane sono un primo, ma non solo. Sono anche un piatto unico, perché contengono tutti nutrienti necessari per la nostra salute! Carne, verdure, aromi, formaggio: un tripudio irresistibile. Ad ogni boccone, assaporeremo tutti i profumi della cucina Mediterranea. Ci innamoreremo al primo assaggio. E che figurone faremo quando li porteremo in tavola […]
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Calzone al forno: una delle meraviglie napoletane!

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Il calzone al forno è altra delle eccellenze della cucina italiana. L’impasto è un guscio soffice e croccante simile alla base della pizza, il ripieno è ricco: pomodoro e scamorza lo rendono golosissimo per grandi e piccini. Nessuno resiste al suo profumo inebriante. Per realizzarlo non occorre essere professionisti del mestiere, basta un po’ di […]
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Erbe aromatiche: come sceglierle e abbinarle correttamente

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In natura troviamo erbe aromatiche spontanee o coltivate preziosissime per il nostro benessere, ma anche per il nostro palato. Da sole, senza quasi l’uso del sale, sono in grado di esaltare i sapori delle pietanze, arricchendole di gusto. A seconda della loro “maturazione” sono più o meno profumate. Gli aromi degli oli essenziali sono maggiormente […]
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Tortelloni alla caprese: un primo veloce e saporitissimo!

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I tortelloni alla caprese sono un primo da gustare freddo e in questa torrida estate italiana portano una nota di colore in tavola, tanta allegria e tanto gusto. A corollario di questa ricetta, come condimento, oltre alla tradizionale presenza di pomodoro e mozzarella, spicca il pesto alla genovese, con il suo profumo intenso di basilico, inebriante […]
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Gelato alle Rose: lo preparo senza gelatiera ed è buonissimo!

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Il gelato alle rose è forse il più profumato e particolare dessert del mondo intero. Si prepara con un liquore ottenuto per macerazione dai petali di rosa, il rosolio. Possiamo realizzarlo con le nostre mani (oppure usare quello già pronto) e con un po’ di pazienza. Facciamolo con largo anticipo perché occorrono oltre a due […]
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Chips di zucchine light: le cuocio nel forno e sono croccantissime

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Le chips di zucchine light sono uno snack goloso e invitante, ma leggero. Cuociono in forno in meno di venti minuti e possiamo servirle come contorno, si accompagnano a secondi di carne o di pesce, ma sono buonissime anche da sole come aperitivo per stuzzicare l’appetito, o davanti ad un film per sgranocchiare in compagnia. […]
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