La pasta frolla senza glutine è una preparazione facile e versatile, perfetta per i celiaci, ma amata da tutti. Si prepara senza la farina di grano, ovviamente, che viene sostituita da quella di riso e di mais, in dosi ben stabilite. Lievito, burro, tuorli e zucchero a velo completano il quadro degli ingredienti, per una ricetta facile e veloce da realizzare.
Possiamo lavorare il tutto a mano o nella planetaria, indifferentemente.
La resa finale è un impasto leggero e digeribile, che non si sfalda in cottura e ci permette di realizzare crostate o biscotti in men che non si dica.
Proviamo a prepararla insieme per offrire un dolce per così dire “democratico” adatto un po’ a tutti!
Pasta frolla senza glutine: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
190 grammi di farina di riso160 grammi di farina di mais fioretto150 grammi di burro140 grammi di zucchero a velo5 tuorlisale5 gr di lievito per dolciscorza grattugiata di mezzo limone.Il procedimento
Setacciamo la farina di riso e quella di mais direttamente nella ciotola della planetaria.
Ora aggiungiamo il burro freddissimo da frigorifero, a tocchetti. Montiamo il gancio K e avviamo l’elettrodomestico fino ad ottenere un composto sabbioso.
Se non abbiamo a disposizione l’impastatrice, possiamo lavorare gli ingredienti a mano o nel
