Torta rustica con melanzane e pomodori: pronta subito e tanto buona!
Il guscio è un impasto a base di olio di semi, farina, lievito e sale: non contiene burro né uova, è leggerissimo e non richiede tempi di riposo, prima di essere steso e infornato. Ma nessuno ci vieta di usare la pasta briseè già pronta per abbreviare i tempi di preparazione.
La farcitura prevede un primo strato di parmigiano a scaglie per insaporire e rendere filante il nostro piatto, seguito da una girandola di verdure affettate e disposte a raggiera e a crudo.
Bella da vedere, allegra e colorata questa ricetta è molto semplice e gustosa.
Torta rustica con melanzane e pomodori: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per la base:250 di farina 005 gr di lievito istantaneo per preparazioni salate1 pizzico di sale120 ml di acqua (tiepida)80 ml di olio di semiper il ripieno:1 melanzana2 pomodori rotondiq.b. di scaglie di parmigianoolio extravergine d’olivaq.b. di saleq.b. di origano1 spicchio di aglio.qualche foglia di basilico per decorare
Con queste dosi otterremo una torta da 28 centimetri di diametro, ideale per 4 persone.
Il procedimento
Iniziamo dalla preparazione della base. Ci ruberà pochi minuti perché non necessita di riposo.
Mettiamo la farina in una terrina capiente, aggiungiamo il lievito, l’olio
