Lo studio ha coinvolto oltre dieci milioni di persone.
Gli alimenti ultra-processati sono correlabili a 32 effetti nocivi sulla salute. A renderlo noto è la più ampia revisione delle prove realizzata fino ad oggi. In tutto il mondo oltre un decesso su cinque è dovuto a una dieta inadeguata e il ruolo degli alimenti ultra-processati, indicati anche con la sigla ”UPF”, ha attirato l’attenzione in molti studi realizzati negli ultimi anni. Gli UPF sono stati identificati per la prima volta circa 15 anni fa per consentire ai ricercatori di studiare l’effetto della lavorazione degli alimenti sulla salute. Questo nuovo studio, chiamato “revisione ombrello”, ha analizzato numerose ricerche recenti, che hanno coinvolto quasi 10 milioni di persone, per riunire gran parte dei dati disponibili fornendo, così, un quadro generale di come gli alimenti processati influenzino la nostra salute. Le diete contenenti elevate proporzioni cibi processati sono senza dubbio dannose per la salute e il nuovo studio supporta i collegamenti con un’ampia varietà di malattie. Ma restano interrogativi sui meccanismi specifici attraverso i quali questi alimenti ci fanno ammalare. I ricercatori
