Pasta ricotta e limone: un primo super veloce, fresco e saporito

La pasta ricotta e limone è un primo dal sapore fresco e appagante, facilissimo ad preparare e velocissimo da impiattare.

Però, sapete cosa penso davvero quando preparo questa ricetta?!

Che nella semplicità e nella genuinità degli ingredienti risiede tutto il gusto della buona tavola.

Per preparala, allora, scegliamo solo materia prima di qualità, a partire dal limone, che deve essere assolutamente non trattato. Utilizzeremo la scorza e dobbiamo scongiurare la presenza di pesticidi.

5 minuti per realizzare il condimento, 10 per cuocere la pasta (vi consiglio quella corta e vi suggerisco i rigatoni!) e porteremo in tavola una sciccheria!

Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!

Pasta ricotta e limone: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuriamoci:

360 g di rigatoni250 g di ricotta2o g di parmigiano2 limoniq.b. di sale e pepe bianco

Con queste dosi otterremo 4 porzioni circa.

Il procedimento

Riempiamo un tegame con abbondante acqua leggermente salata e come di consueto per preparare la pasta, mettiamola sul fornello a fiamma viva e portiamo a bollore.

A ebollizione raggiunta, tuffiamo i rigatoni e cuociamoli secondo le tempistiche indicate in confezione.

Nel mentre, scoliamo la ricotta e trasferiamola in una ciotola.

Grattugiamo la scorza dei limoni, teniamone da parte circa metà e aggiungiamo l’altra metà alla ricotta. Maciniamo un

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