La minestra di farro e lenticchie è un piatto rustico, ruspante e altamente nutriente.
Cereali e legumi sono fonte di proteine vegetali, fibre e sali minerali benefici per la nostra salute.
Hanno, inoltre, un potere scaldante che in inverno aiuta a ritemprarci, soprattutto a pranzo o a cena.
Semplice da realizzare, non richiede alcuna particolare manualità, ma solo un pizzico di amore per la cucina e un po’ di pazienza per la cottura. In meno di un’oretta, potremo offrire a chi amiamo un manicaretto dal sapore antico e contadino, saporito e genuino.
Che ne dite di cucinarla insieme? Mettiamoci al lavoro si comincia!
Minestra farro e lenticchie: ingredienti e preparazione.
Per questa ricetta occorrono:
100 gr di farro perlato100 gr di lenticchie seccheq.b. di sale fino1 cipolla bionda2 spicchi d’aglioq.b. di prezzemoloq.b. di olio extravergine d’oliva
1 l di brodo vegetale può essere già pronto oppure fatto al momento con:
1 cipolla1 carota2 coste di sedano1 zucchina1 patataqualche pomodorinoqualche granellino di pepe nerosale q.b.2 lt di acquaProcedimento
Prepariamo il brodo, perché va utilizzato caldo. Mondiamo tutti gli ortaggi e tagliamoli in pezzi piuttosto grossi. Mettiamoli in una casseruola capiente e ricopriamoli con l’acqua. Sistemiamoli sul fornello a fiamma alta, aggiungiamo pepe e sale e portiamo a bollore. Lasciamo cuocere per
