Uhm che delizia sono le polpette di broccoli!? Io ne vado matta, e voi?
Se non le avete ancora provate, sono davvero irresistibili e golose. Semplici e velocissime da preparare, sono un modo alternativo di gustare questi ortaggi di stagione. Possiamo servirle come aperitivo finger food, prima di una cena con gli amici di sempre, magari accompagnate da una salsina cremosa.
Per cuocerle, solitamente scelgo di friggerle in abbondante olio di semi. Ma possiamo anche infornarle, per una resa più leggera e dietetica. Basterà disporle sulla leccarda foderata con la carta apposita, spennellarle con un filo di olio extravergine d’oliva e cuocerle per 20 minuti a 180°, rigirandole dopo una decina di minuti per una doratura uniforme.
Solitamente, utilizzo il parmigiano reggiano, ma di tanto in tanto lo sostituisco con il pecorino (50 g), per un risultato ancora più saporito.
Che ne dite di cucinare con me? Mettiamoci al lavoro e iniziamo!
Polpette di broccoli: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta ci serviranno:
500 g di broccoli1 uovo70 g di parmigiano50 g di pangrattatoq.b. di sale e pepeq.b. di olio di semi per friggereIl procedimento
Laviamo i broccoli e asciughiamoli velocemente, poi isoliamo le cimette, ma conserviamo il gambo. È molto aromatico, ideale per realizzare un brodo vegetale.
Sciacquiamole
