Il sugo ai funghi io lo faccio così! E’ veloce, saporitissimo ed economico!
Questo è uno di quei sughi veloci dalla resa speciale. Cuoce in pochissimo tempo e il risultato è delizioso!
Lo preparo con il mix di funghi che trovo al supermercato, una vaschetta è sufficiente per 4 persone.
Impiegherò più tempo a descrivere il procedimento che a realizzarlo insieme a voi.
Ma vediamo quello che ci occorre.
Il sugo ai funghi io lo faccio così! E’ veloce, saporitissimo ed economico!
Per questa ricetta ci serviranno questi ingredienti:
1 confezione di funghi misti (250 gr)150 gr di soffritto di verdure (fresco oppure surgelato)400 gr di pomodorini pelati1 cucchiaio di concentrato di pomodoro1 peperoncino30 ml di vino biancosale q.b.olio extravergine q.b.360 gr di pasta 1 ciuffo di prezzemolo tritatopecorino a sentimentoProcedimento:
Come prima cosa prepariamo il soffritto di verdure con una cipolla piccola, 1 carota e una costa di sedano. Laviamo e tritiamo a coltello riducendo tutto a tocchetti. Oppure usiamo il soffritto surgelato (150 gr).
Tritiamo grossolanamente i funghi a coltello e teniamo da parte.
In un tegame alto dal fondo spesso versiamo un giro d’olio extravergine di oliva, uniamo il soffritto di verdure e facciamo rosolare, se usiamo quello surgelato facciamo assorbire per bene l’acqua prodotta dallo scongelamento e
