Patata dolce: come usarla in cucina, proprietà e ricette

La patata dolce è un ortaggio ricchi di proprietà nutritive e di gusto, impariamo a conoscere le sue virtù e a introdurla nella nostra dieta, se ancora non lo abbiamo fatto.

Indice dei ContenutiPatata dolce: proprietàCome sceglierle e come conservarlePatata dolce: gli usi in cucinaCuriosità storica

Siamo abituate a cucinare per lo più verdure nostrane e le patate dolci non rientrano in questo filone; eppure il loro uso in cucina spazia dal dolce al salato e i benefici che apportano all’organismo sono molteplici.

Scopriamoli insieme.

Patata dolce: proprietà

Il Center for Science in the Public Interest, un’associazione no profit americana che si occupa di verificare la sicurezza alimentare, ha eletto le patate dolci quali vegetali più salutari al mondo.

Chiamate anche batate, o patate americane, sono radici tuberose a polpa e buccia di vari colori.

Viola, gialle, arancioni, beige o bianche, ne esistono 400 varietà all’incirca, umide o asciutte, a seconda dell’area del pianeta in cui crescono. Giungono a noi dal Sud America, nello specifico dal Perù, ma sono ormai coltivate in Cina, in Giappone, e in molte altre aree. In Italia, sono Veneto, Lazio e Puglia le regioni produttrici per eccellenza.

Pur essendo considerate sostitutive della patata tradizionale, le loro proprietà nutritive sono differenti, ma non solo,

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