La ribollita è una ricetta tipica toscana, nota in tutta Italia per il suo sapore rotondo e appagante.
Si tratta, infatti, di zuppa a base di cavolo nero e verdura autunnale, aromatica e irresistibile, solitamente accompagnata da crostoni di pane tostato.
È una vera delizia, però, ha un piccolo neo… è piuttosto lunghetta da preparare e se andiamo di fretta, siamo costrette a optare per un altro piatto. Eppure è così nutriente e completa che è un peccato dovervi rinunciare! Ecco perché possiamo provare a velocizzare i passaggi con alcuni trucchetti che facilitano le operazioni e accelerano la cottura!
Ma non facciamoci trovare impreparate! Per riuscirci, dovremmo poter contare su un po’ di purè di patate (magari avanzato dalla sera prima) o di patata bollita e schiacciata, su una manciata di fagioli frullati con un minipimer e sulla passata di pomodori, non sui classici pelati che prolungano i tempi.
Ribollita veloce e cremosa: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
300 gr di fagioli cannellini precotti a vapore4-5 foglie di cavolo nero1 patata bollita e schiacciata1 cipolla ramata1 carota1 spicchio di aglio1 costa di sedano250 ml di passata di pomodoroolio extravergine d’oliva di sale e pepe.Procedimento
Mondiamo carota, sedano e cipolla e tagliamoli a dadini piuttosto piccoli per
