Il ciambellone ai mirtilli è una nuvola soffice di pura golosità anche se non contiene neppure un grammo di lievito!
Altissimo, morbidissimo, tempestato di mirtilli distribuiti in maniera uniforme al suo interno, sembra quasi l’opera di un pasticcere esperto, invece è alla portata di tutte.
Per una resa da manuale, infatti, basta adottare 2 trucchetti segreti. Una volta separati i bianchi dai rossi delle uova, dobbiamo montare gli albumi a neve ben ferma con lo sbattitore elettrico per 7/8 minuti, senza sconti! Devono incorporare più aria possibile.
Per quanto riguarda i mirtilli, preferibilmente usiamo quelli freschi e possibilmente da agricoltura biologica. Spolveriamoli di farina, in questo modo resteranno come sospesi nell’impasto e non affonderanno verso il basso in cottura.
La ricetta non prevede l’uso di burro né latte, è quindi ideale per gli intolleranti al lattosio.
Leggerissimo e arioso, è perfetto a colazione per regalarci lo sprint giusto per iniziare la giornata, senza appesantirci!
I restanti passaggi sono quelli che siamo già abituate a compiere e conosciamo benissimo.
Quindi non ci resta che allacciare i grembiule e metterci al lavoro!
Si comincia!
Ciambellone ai mirtilli: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
160 g di yogurt greco80 g di olio extravergine d’oliva35 ml di succo di limone4 uova190 g di zucchero250
