Gli gnocchi all’ortica sono un primo inusuale, ma di grande effetto.
Sul sito, potete trovare ogni informazione su questa pianta, con il dettaglio delle sue proprietà, cliccando semplicemente qui. In breve, vi anticipo che siamo davanti ad un ottimo rimineralizzante naturale, squisito come decotto, ma anche delizioso nelle frittate, nelle minestre e come pesto.
Ha un sapore amarognolo molto piacevole, che rende i cibi invitanti e originali.
La prima volta che li ho preparati, in famiglia, pensavano che fosse un primo con gli spinaci, per il colore verde intenso, ma assaggiandolo sono rimasti sorpresi dal gusto originale e inaspettato.
Realizzarli è semplicissimo e il procedimento non si discosta molto dalla preparazione classica con le patate, che ovviamente sono presenti per conferire la giusta consistenza a questi bocconcini.
Inoltre, l’accostamento tra ortiche e patate è molto gradevole al palato ed esalta le note aromatiche di entrambi.
Per raccogliere questa erba infestante, muniamoci sempre di guanti appositi e indossiamoli anche mentre le prepariamo. Dobbiamo, infatti, sfilare le foglie dallo stelo una ad una e scottarle in acqua bollente. Una volta lessate, poi, non saranno più urticanti e possiamo
