È ormai risaputo che, tra tutti gli alimenti che si possono consumare, le verdure, insieme alla frutta, siano una fonte benefica per il nostro organismo, che ha bisogno di tutti i nutrienti per avere le energie necessarie per funzionare al meglio. Nella maggior parte dei casi, le verdure vengono cotte ma c’è da sapere che mangiare alcune verdure crude sia assolutamente salutare.
Le proprietà e i benefici delle verdure
Le verdure sono, in primis, poco caloriche e ricche di acqua, per cui possono essere consumate regolarmente. Sono anche una miniera di minerali, come magnesio, selenio e zinco e di vitamine A, C, E e K. Contengono anche calcio e ferro.
Inoltre, sono anche un’ottima fonte di fibre, utilissime per favorire il transito intestinale. Grazie alla presenza di acqua, idratano tutto il corpo. Tengono a bada anche il colesterolo e prevengono l’invecchiamento delle cellule e i radicali liberi, perché hanno proprietà antiossidanti.
L’importanza della cottura a vapore
Per cucinare le verdure, il metodo migliore è la cottura a vapore. In questo modo, le verdure non vanno a perdere i nutrienti da cui sono costituite e che
