Il mercato deve fare i conti con consumatori sempre più consapevoli, che oltre al gusto cercano alimenti che siano salutari, sicuri e sostenibili. Proprio l’impatto ambientale degli alimenti appare oggi come uno dei principali driver di consumo ed è elemento che da sempre contraddistingue positivamente i prodotti surgelati, da tutti riconosciuti come alimenti “anti-spreco”.
Tra i punti a favore dei frozen food non c’è solo questo però. A dimostrarlo è arrivato il primo Report Ambientale realizzato in Italia sul settore degli alimenti surgelati da IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati insieme a Perfect Food (società di consulenza specializzata nell’ambito della sostenibilità, con competenze focalizzate sui temi del food), ora dss+. Il documento mostra tutti gli sforzi compiuti dal comparto negli anni, che hanno portato, nel triennio 2019-2021, a ridurre i consumi di energia, le relative emissioni di CO2 e l’utilizzo di acqua.
Surgelati, anti-spreco e amici dell’ambiente Surgelati, in tre anni ridotte le emissioni del 10%
L’analisi tiene conto dell’ultimo triennio, 2019-2021, e mostra un settore che è riuscito a ridurre di ben il 10% la CO2 emessa (per un valore di 31.400 tonnellate, pari a più di 350.000 auto che percorrono la tratta Milano-Roma), del 4% l’uso di acqua (per un valore di 284.000 m3, equivalenti a più di 3 milioni di docce da 5 minuti) e del 2% l’utilizzo di energia elettrica e termica (per un valore di 19.000 MWh, pari al fabbisogno energetico annuo di più di 8.500 famiglie di una o due persone). Risultati di per sé molto positivi, che acquistano maggiore valore se considerati nell’ottica di un settore da sempre all’avanguardia nell’innovazione tecnologica e nell’efficientamento dei processi produttivi, che hanno garantito anche negli anni precedenti migliorie
