Polpette al tonno: li preparo in 15 minuti e non uso uova

Polpette al tonno: li preparo in 15 minuti e non uso uova Una di quelle ricette furbe che preparo quando voglio qualcosa di sfizioso, veloce e diverso dal solito. Non servono uova e nemmeno il formaggio fresco: queste polpette si preparano in un attimo, e con un sapore che ricorda la cucina del sud, quella […]
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Una di quelle ricette furbe che preparo quando voglio qualcosa di sfizioso, veloce e diverso dal solito. Non servono uova e nemmeno il formaggio fresco: queste polpette si preparano in un attimo, e con un sapore che ricorda la cucina del sud, quella vera, piena di profumi mediterranei.

Polpette al tonno: li preparo in 15 minuti e non uso uovaIngredienti (per circa 15 polpette):

2 fette di pancarrè bianco (senza crosta)

100 g di tonno sott’olio, ben sgocciolato

80 g di filone per pizze (formaggio a pasta filata)

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo fresco

2 filetti di acciuga sott’olio

1 cucchiaio e mezzo di fecola di patate (o amido di mais)

1 manciata di capperi dissalati

10 olive nere denocciolate (preferibilmente Peranzana)

q.b. di sale e pepe

pangrattato per impanare

olio di semi per friggere (oppure olio EVO per friggitrice ad aria)Procedimento:

Nel mixer inserisco

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