Le polpette al radicchio sono un’idea gustosa per una cena veloce in famiglia o per un aperitivo stuzzicante con gli amici.
Polpette di radicchio: ingredienti e preparazioneIl procedimento
La vera sorpresa di questi bocconcini, però, si svelerà solo al primo morso: hanno una cuore filante al formaggio che farà innamorare tutti perdutamente!
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Che ne dite di scoprire insieme ogni dettaglio di questa ricettina sfiziosa?
Polpette di radicchio: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
2 cespi di radicchio tondo1 spicchio di aglioolio extravergine d’oliva1 pizzico di sale1 uovo6 fette di pancarrè85 gr di parmigiano grattugiato20 pezzetti scamorza dolcepangrattato per impanareolio di semi di arachidi per friggere.
Con queste dosi otterremo una ventina di polpette.
Il procedimento
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Mettiamo il pancarrè nel mixer e tritiamolo; tagliamo la scamorza a cubetti; teniamo tutto a portata di mano e occupiamoci del resto.
Mondiamo il radicchio: tagliamo il torsolo centrale e stacchiamo le foglie una ad una.
A questo punto sciacquiamole, asciughiamole benissimo e tagliamole a listarelle.
Facciamo un giro di olio in una padella antiaderente e rosoliamo uno spicchio di aglio. Quando inizia a dorarsi, aggiungiamo il radicchio e regoliamo il sale.
Saltiamolo in pentola per due minuti in modo da ridurne il volume. Eliminiamo l’aglio, togliamo il radicchio dal fuoco e lasciamolo intiepidire, quindi trasferiamolo nel
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