L’hummus è una salsina molto diffusa e apprezzata in Medio Oriente, ma anche alle nostre latitudini, proviamo a prepararlo con i peperoni, per una versione estiva, fresca e coloratissima.
Hummus di peperoni: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Perfetta per un aperitivo in compagnia, stuzzica l’appetito e vellica il palato.
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Densa, cremosa, saporita ed aromatica, convince tutti al primo assaggio, soprattutto se accompagnata da pane abbrustolito o da crudité di verdure.
È facile e veloce da preparare, ma regala grandi soddisfazioni. La vedremo diminuire alla velocità della luce, fino a trovare la ciotolina tanto ben ripulita da non sembrare neppure utilizzata per contenerla!
Una volta pronta, possiamo conservarla in frigorifero per un massimo di 3 giorni, ben protetta dalla pellicola alimentare.
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Hummus di peperoni: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
2 peperoni rossi250 gr di ceci precottiil succo di 1 limone biologicoolio extravergine di oliva20 ml di tahina (qui la ricetta per prepararla in casa)1 ciuffetto di prezzemolo1 pizzico di paprikaq.b. di sale finoq.b. di pepe nero.
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Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 200° e foderiamo la placca con la carta apposita, bagnata e ben strizzata.
Laviamo e asciughiamo i peperoni, poi adagiamoli sulla leccarda tale e quali, con gli spicchi di aglio interi. Inforniamoli (a 200°)
