Le tagliatelle con pesto di mandorle sono un piatto fresco e profumato, cremoso e avvolgente.
Tagliatelle al pesto di mandorle: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Si preparano in un baleno, con l’ausilio di un robot da cucina potente e con lame ben affilate.
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Aromatico e sfizioso, grazie alla preziosa presenza del limone, è leggero e digeribile, perfetto proprio per l’estate. Si distingue da quello ligure per la ricchezza degli ingredienti e per l’assenza di pinoli, che rendono più amarognolo il condimento. In questo caso, godremo di una salsina delicata, ma dal sapore ugualmente rotondo e pieno. Insomma siamo di fronte ad una ricetta da provare assolutamente, perché piacerà a tutti in famiglia.
Se dovessimo avanzare un po’ di pesto, possiamo conservarlo in frigorifero per un massimo di 5 giorni, ben protetto in un barattolo a chiusura ermetica.
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Tagliatelle al pesto di mandorle: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
400 gr di tagliatelle100 gr di mandorle pelate50 gr di mandorle non pelate50 gr di olio evo1 limone biologico, succo e scorza5 o 6 foglioline di basilicoqualche fogliolina di mentasale e pepeper decorare:qualche fogliolina di menta frescaqualche mandorla pelata.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
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Il procedimento
Raccogliamo le mandorle nel robot da cucina, sia quelle pelate sia quelle non pelate. Tritiamole
